Garšīgas un veselīgas bezglutēna mīklu iespējas

Tūkstošiem cilvēku vienā naktī atklāj, ka ir celiakija, kas liek viņiem krasi mainīt savu uzturu. Par laimi, šodien mums ir vairāk iespēju nekā jebkad agrāk, un lielie zīmoli ir izstrādājuši alternatīvas, kas ļauj baudīt garšīgus bezglutēna saputota.

saistīto rakstu:

Pilnīga rokasgrāmata par pārtikas produktiem, kas atļauti celiakijas slimniekiem, un praktiski padomi

Labāko mīklu lipekļa aizstājēju izpēte

Tradicionāli mīklu gatavo ar kviešu milti o maizes drupačas, sastāvdaļas, kas nav piemērotas cilvēkiem ar celiakiju. Tomēr ir alternatīvas, kas ir ne tikai droši, bet tie veicina Jaunas garšas y priekšrocības uz mūsu šķīvjiem. Tālāk mēs detalizēti izpētīsim populārākās bezglutēna mīklas iespējas.

Aunazirņu milti

Aunazirņu milti ir iecienīti bezglutēna pārklājumam, jo ​​tie ir bagāti olbaltumvielas, šķiedrvielas un būtiskas uzturvielas. Ļoti populārs Indijas virtuvē, tas ir daudzpusīgs variants, kas ļauj pagatavot ēdienus bez olām, jo, sajaucot ar ūdeni, tas iegūst konsistenci, kas līdzinās olu konsistencei. Tas padara to par ideālu alternatīvu tiem, kas ievēro vegānu diētu. Turklāt viņa spēcīga garša lieliski papildina gaļu, dārzeņus un pat jūras veltes.

saistīto rakstu:

Aunazirņu milti: veselīga un daudzpusīga iespēja jūsu receptēm

Rīsu milti

Tiem, kas meklē a neitrāla garša, rīsu milti ir ideāla izvēle. Tas ir ļoti līdzīgs kviešu miltiem pēc garšas un tekstūras, padarot to ideāli piemērotu tiem, kas vēlas saglabāt oriģinālais profils no jūsu receptēm. Turklāt, izvēloties integrēto versiju, jūs saņemat papildus šķiedra, ideāli piemērots zarnu tranzīta uzlabošanai.

Kukurūzas milti

Latīņamerikā plaši izmantotie kukurūzas milti ir ne tikai ekonomisks, bet arī bagāts ar izrakteņi kā magnijs, fosfors un cinks. Tas piešķir traukiem zeltainas krāsas pieskārienu un a nedaudz kraukšķīga tekstūra. Lai garantētu vislabāko kvalitāti, vienmēr izvēlieties bioloģiskas izcelsmes nerafinētus miltus, jo kukurūzu parasti apstrādā rūpnieciski.

Griķu milti

Neskatoties uz savu nosaukumu, griķi nav graudaugi un tāpēc ir dabiski bez lipekļa. Ļoti populāri japāņu virtuvē, lai pagatavotu sobas nūdeles, šie milti nodrošina a intensīvāka garša un unikāla tekstūra. Tas ir lieliski piemērots mīklām ar gardēžu pieskārienu vai kombinēšanai ar citiem glutēnu nesaturošiem miltiem.

Sezama sēklas

Sezama sēklas ne tikai izceļas ar to, ka tās ir a bagāts kalcija avots, bet arī par to izsmalcināta garša kad grauzdēti vai cepti. Šis mīklas veids ir ideāli piemērots gaļai, zivīm un dārzeņiem, jo ​​nodrošina a kraukšķīga tekstūra un papildu uztura pieskārienu.

Ātri pagatavojams kartupeļu biezenis

Lai gan tas nav visizplatītākais variants, ātri pagatavojams kartupeļu biezenis ir praktisks un garšīgs bezglutēna pārklājumam. Viņa viegla un kraukšķīga tekstūra, apvienojumā ar ķiploku un pētersīļu pieskārienu, padara to par daudzpusīgu iespēju visu veidu receptēm.

Padomi un triki, lai iegūtu perfektu mīklu

Lai iegūtu a kraukšķīga mīkla y garšīgs, ir svarīgi paturēt prātā dažus padomus:

• Sastāvdaļu secība: Vispirms iemērciet ēdienu miltos, tad olā (vai tās aizstājējā) un visbeidzot bezglutēna rīvmaizē vai izvēlētajā alternatīvā.
• Eļļas temperatūras kontrole: Lietojiet eļļu temperatūrā no 160 līdz 170°C, lai mīkla neuzsūktu pārāk daudz tauku.
• Garšvielas un garšaugi: Pievienojiet papriku, ķiploku pulveri vai pētersīļus, lai iegūtu papildu garšas pieskārienu.

Bezglutēna mīklas ir iespēja izpētīt jaunas garšas un tekstūras, padarot mūsu maltītes ne tikai iekļaujošākas, bet arī radošākas. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties aunazirņu, rīsu vai kukurūzas miltus, visas piedāvātās iespējas piedāvā unikālas priekšrocības, kas bagātina mūsu ēdienus. Eksperimentējiet ar viņiem, lai atklātu, kurš no tiem vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un gaumei.