Ja jūs meklējat ēdienu daudzpusīgs, garšīgi un pilns ar ieguvumi veselībai, saldais kartupelis, kas pazīstams arī kā saldais kartupelis vai saldais kartupelis, ir lielisks risinājums. Šis bumbulis ir ieguvis popularitāti virtuvē ne tikai saldās garšas un mīkstās tekstūras, bet arī tā dēļ uzturvērtības īpašības kas padara to par īstu superēdienu. Vai zinājāt, ka saldie kartupeļi ir ne tikai aizstājējs veselīgs kartupeļu, bet tai ir arī iespaidīga vēsture, kas aizsākās Kristofera Kolumba laikā?
Saldā kartupeļu izcelsme
Saldo kartupeli Eiropā ieveda Kristofers Kolumbs pēc tam, kad to atklāja Haiti savu izpēti. Sākumā tas bija veiksmīgāks par kartupeli, lai gan pēdējais ieguva dominējošu vietu daudzu valstu uzturā. Mūsdienās saldais kartupelis ir atguvis savu nozīmi, pateicoties tā daudzkārtējiem ieguvumi veselībai, un to plaši patērē visā pasaulē.
Saldajiem kartupeļiem ir dažādas šķirnes, ar baltu, sarkanu vai oranžu ādu un mīkstumu, kas var būt dzeltens, oranžs vai pat violets. To saldums atšķiras atkarībā no veida un gatavošanas laika, kas padara tos ārkārtīgi garšīgus daudzpusīgs virtuvē.
Saldo kartupeļu uzturvērtības
Saldais kartupelis izceļas ar savu uztura blīvums. Starp tās galvenajām sastāvdaļām mēs atrodam:
- Kompleksie ogļhidrāti: Galvenokārt cietes, kas nodrošina ilgstošu enerģiju. Turklāt tā glikēmiskā slodze ir zema, kas padara to pietiekama cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Beta karotīns: Bagāti ar A provitamīnu, saldie kartupeļi vairākas reizes sedz ikdienas vajadzību pēc šī veselībai svarīgā vitamīna. vīzija, ādai un imūnsistēmai.
- B grupas vitamīni: Tas ietver B1, B2, B5 un B6, veicinot enerģijas metabolismu un nervu veselību.
- C vitamīns: Spēcīgs antioksidants, kas veicina ādas veselību un imunitāti.
- Minerāli: Tas nodrošina kāliju, mangānu, dzelzi un varu, kas ir būtiski kaulu veselībai, muskuļu funkcijai un sarkano asins šūnu ražošanai.
100 gramos saldais kartupelis piedāvā aptuveni 100 kalorijas, kas padara to par enerģisku pārtiku bez pārmērīgi kalorijām. Tā šķiedrvielu saturs uzlabo gremošanas veselību un veicina sāta sajūta, kas ir ideāli piemērots svara kontroles diētām.
Saldo kartupeļu ieguvumi veselībai
- Antioksidanta īpašības: Pateicoties beta karotīnam, C vitamīnam un citiem fenola savienojumiem, piemēram, flavonoīdiem, saldie kartupeļi cīnās pret brīvie radikāļi, novēršot priekšlaicīgu novecošanos un noteiktas slimības, piemēram, vēzi.
- acu veselība: Tajā esošie karotinoīdi aizsargā tīkleni un veicina veselīgu redzi, īpaši vājā apgaismojumā.
- Pretiekaisuma iedarbība: Violetās šķirnes ir bagātas ar antocianīniem, tāpēc tās ir ideāli piemērotas iekaisuma mazināšanai tādu traucējumu gadījumā kā artrīts.
- Cukura līmeņa regulēšana asinīs: Tā kā glikēmiskais indekss ir zems, saldie kartupeļi palīdz uzturēt stabilu glikozes līmeni, neizraisot insulīna lēcienus.
- Imūnsistēmas stiprināšana: C vitamīna un beta karotīna saturs stiprina organisma aizsargspējas.
- Gremošanas priekšrocības: Tās nodrošinātās šķiedras uzlabo zarnu traktu un mazina tādas problēmas kā aizcietējums.
Kā pagatavot saldos kartupeļus
Viena no lielajām saldo kartupeļu priekšrocībām ir to kulinārijas daudzpusība. To var pagatavot dažādos veidos, piemēram, grauzdētu, tvaicētu, vārītu, biezenī, zupās vai pat desertos. Šeit ir daži padomi un izplatīti lietojumi:
- Cepts: Viens no populārākajiem veidiem. Tā dabiskais saldums pastiprinās, kļūstot par lielisku piedevu galvenajiem ēdieniem.
- Saldo kartupeļu čipsi: Lieliski piemērota kā veselīga uzkoda. Garda alternatīva tradicionālajiem frī kartupeļiem.
- Salāti un sautējumi: Pievienojiet saldo kartupeļu gabaliņus salātiem vai sautējumiem, lai iegūtu papildu garšu un uzturvielas.
- Deserti: Tā saldums padara to par ideālu sastāvdaļu cepumiem, kompotiem un kūkām.
Dažādās kultūrās šim bumbulim ir īpaša vieta virtuvē. Peru to izmanto kā ceviches pavadījumu; Japānā to gatavo tempurā; un Spānijā to var atrast tradicionālajās receptēs, piemēram, Valensijas "pastissos".
Saldais kartupelis ir ne tikai kulinārijas prieks, bet arī mūsu veselības sabiedrotais. Iekļaujot to savā uzturā, ir vienkāršs veids, kā izbaudīt šādu ēdienu. daudzpusīgs kā barojošs. Tā bagātība ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem padara to par būtisku sastāvdaļu tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību un labsajūtu.