Saprast tauki mūsu uzturā ir izšķiroša nozīme ne tikai līdzsvarota dzīvesveida piekopšanai, bet arī dažādu slimību profilaksei un organisma funkcionēšanas optimizēšanai. Tauki ir sadalīti "sveiks, labi" y "slikti" atkarībā no to ietekmes uz veselību, un šajā rakstā mēs izpētīsim, ar ko tās atšķiras un kur mēs tās varam atrast, lai pieņemtu pārdomātus lēmumus ikdienas uzturā.
Labo un slikto tauku atšķirības
Sliktie tauki, kas pazīstami arī kā piesātinātie vai transtauki, apdraud veselību, ja tos lieto pārmērīgi. Šie tauki ir atbildīgi par nopietnām sekām, piemēram, paaugstināts holesterīna līmenis, sirds un asinsvadu problēmas un aptaukošanās.
Ietekme uz veselību:
- Tie paaugstina "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs.
- Tie palielina risku sirds slimības un insultu.
- Tie veido tauku nogulsnes artērijās, kavējot asinsriti.
- Tie palielina attīstības iespēju aptaukošanās un 2. tipa cukura diabētu.
No otras puses, labie tauki, kas sastāv no mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem, ir būtiski pareizai ķermeņa darbībai. Tie nodrošina enerģiju un palīdz absorbēt vitāli svarīgas barības vielas piemēram, taukos šķīstošie vitamīni A, D, E un K.
Veselības ieguvumi:
- Tie palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni un palielina "labā" holesterīna (ABL) līmeni.
- Tie veicina labāku sirds un asinsvadu veselību.
- Tie nodrošina neaizstājamās taukskābes, piemēram, omega-3 un omega-6, kas ir svarīgas funkcijas smadzeņu un iekaisuma novēršana.
Pārtika ar sliktiem taukiem
Slikto tauku noteikšana mūsu uzturā ir būtiska, lai no tiem izvairītos vai mērenu to patēriņu. Šie ir daži no galvenajiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar piesātinātajiem vai transtaukskābēm:
Dzīvnieku izcelsmes produkti
- Desas, piemēram, desas, čorizo un apstrādāti šķiņķi.
- Pārmērīgs sarkanās gaļas daudzums, īpaši trekni izcirtņi.
- Vistas, cūkgaļas un jēra āda.
- Sviests un speķis.
Hidrogenētas augu eļļas
- Kokosriekstu eļļa un palmu eļļa.
- Hidrogenētas eļļas, ko izmanto īpaši apstrādātos produktos.
Piena produkti
- Pilnpiens, krējums un treknie sieri.
- Saldējums ar piena krējumu.
Saldumi un deserti
- Rūpnieciski konditorejas izstrādājumi, piemēram, kruasāni, virtuļi un smalkmaizītes.
- Cepumi, kas pagatavoti ar transtaukskābēm.
- Kūkas un konditorejas izstrādājumi ar krējuma vai sviesta piedevām.
Pārtika ar labiem taukiem
Atšķirībā no sliktajiem taukiem, labie tauki ir būtiski mūsu uzturā. Šeit mēs tos varam atrast:
Rieksti un sēklas
- Valrieksti, kas bagāti ar omega-3, ir lieliski piemēroti sirds veselībai.
- Mandeles, lielisks mononepiesātināto tauku un antioksidantu avots.
- Čia un linu sēklas, bagātas ar omega-3 un vitamīniem.
veselīgas eļļas
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, ar antioksidantiem un mononepiesātinātajiem taukiem bagāta iespēja.
- Rapšu eļļa, omega-3 un omega-6 avots.
- Saulespuķu eļļa ar augstu oleīnskābes saturu, ar labvēlīgiem polinepiesātinātajiem taukiem.
Zilas zivis
- Lasis, kas bagāts ar DHA un EPA, divu veidu omega-3, kas ir būtiski smadzeņu un sirds un asinsvadu veselībai.
- Sardīnes un skumbrijas, pieejamas un ļoti barojošas.
Citi pārtikas produkti
- Avokado, bagāts ar oleīnskābi un antioksidantiem.
- Olīvas, mononepiesātināto tauku un minerālvielu avots.
Ieteikumi pareizi lietot taukus
Tauku iekļaušana mūsu uzturā ir būtiska, taču ir svarīgi iemācīties tos lietot sabalansēti:
- Dod priekšroku gatavot ar veselīgas eļļas piemēram, olīvu vai neapstrādātu kokosriekstu.
- Iekļaujiet mērenu riekstu porciju dienā.
- Palielināt treknas zivis piemēram, lasis vai sardīnes.
- Ierobežojiet īpaši apstrādātu produktu patēriņu un izvēlieties svaigu pārtiku.
Lai gan sliktos taukus nevajadzētu pilnībā izslēgt, jo, ja tos lieto mērenībā, tie nodrošina arī uzturvielas, abu veidu tauku līdzsvars ir veselīga uztura atslēga. veselīga ēšana un līdzsvarots.
Izvēlieties dabisku, svaigu pārtiku, kas ir bagāta ar labie tauki Tas ne tikai uzlabo sirds un asinsvadu veselību, bet arī palielina ikdienas enerģiju un veicina vispārējo labsajūtu. Ar katru apzinātu izvēli virtuvē mēs speram soli ceļā uz veselīgāku, pilnvērtīgāku dzīvi.