Paštaisīts ievārījums dzērvenes un zemenes ir iespēja garšīgs, veselīgs y daudzpusīgs brokastīm, desertiem vai pat uzkodām. Gatavojot to mājās, tiek garantēta ne tikai autentiska garša, bet arī pilnīga kontrole pār sastāvdaļām, padarot to par labāku alternatīvu. dabas un bez rūpnieciskiem konservantiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai to sīkāk izstrādātu izsmalcināts ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1/2 kg svaigu zemeņu
- 1/2 kg svaigu mellenēm
- 600 g cukura
- 1 citrona sula
- 1 kanēļa standziņa (pēc izvēles, lai iegūtu pikantu pieskārienu)
Ja vēlaties alternatīvu ar zemu cukura līmeni, varat aizstāt cukuru ar ksilīts o bērzu cukurs. Šie dabiskie saldinātāji piedāvā līdzīgu garšu un pagarināt ievārījuma konservēšana.
Sagatavošanas soļi
Sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs, un, lai gan tas prasa zināmu laiku, rezultāti ir tā vērti. Tālāk mēs soli pa solim paskaidrosim, kā to izdarīt:
- Augļu sagatavošana: Zemenes un mellenes labi nomazgā. Noņemiet zemenēm lapas un sagrieziet tās mazi kubi. Tas palīdzēs tiem ātrāk sadalīties gatavošanas laikā.
- Sastāvdaļu maisījums: Ievietojiet zemenes un mellenes lielā bļodā. Pievieno cukuru un citronu sulu. Visu samaisa, līdz cukurs sāk nedaudz šķīst. Ļaujiet maisījumam nostāvēties vismaz 5 stundas. Šis solis ir ļoti svarīgs, lai augļi dabiski atbrīvotu sulu.
- Lēna gatavošana: Ielejiet maisījumu lielā katliņā un novietojiet uz lēnas uguns. Samaisiet pastāvīgi lai nepieliptu pie dibena. Ieteicams izmantot koka karoti. Ja vēlaties nedaudz garšvielu, šajā laikā pievienojiet kanēļa standziņu.
- Konsekvences kontrole: Vāra, līdz maisījums sasniedz vēlamo tekstūru. Tas var novest starp 30 līdz 45 minūtes, atkarībā no augļos esošā ūdens un vēlamā biezuma līmeņa.
- Iepakojums: Kamēr ievārījums vēl karsts, lej to iepriekš sterilizētās stikla burkās. Cieši aizveriet tos un novietojiet tos otrādi, lai izveidotu hermētisku vakuumu. Tas palīdzēs ilgāk saglabāt ievārījumu.
Padomi un variācijas
Ir daži triki un varianti, kurus varat apsvērt, lai vēl vairāk personalizētu savu ievārījumu:
- Ilgtermiņa uzglabāšana: Ja vēlaties ievārījumu uzglabāt vairākus mēnešus, noteikti pareizi sterilizējiet stikla burkas un noslēdziet tās ar vakuuma vāku. To var izdarīt, vārot tos 20 Minutos pēc to aizpildīšanas.
- Vēlamā tekstūra: Ja vēlaties viendabīgāku ievārījumu, pirms gatavošanas pabeigšanas varat izmantot rokas blenderi. Lai iegūtu lauku tekstūru, atstājiet dažus Augļu gabaliņi vesels.
- Alternatīvi saldinātāji: Kā jau minējām iepriekš, jūs varat aizstāt cukuru ar dabīgākām iespējām, piemēram, ksilītu, medu vai agaves sīrupu. Ņemiet vērā, ka šie saldinātāji var nedaudz mainīt garšu.
- Pievienojiet garšvielas: Papildus kanēlim varat eksperimentēt ar krustnagliņām, rīvētu svaigu ingveru vai pat nedaudz vaniļas, lai piešķirtu ievārījumam unikālu garšu.
Melleņu un zemeņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet tas ir arī neticami daudzpusīgs. Varat to izmantot kā piedevu grauzdiņiem, jogurtam, kūkām vai pat gaļas, piemēram, tītara un cūkgaļas, garšas uzlabošanai.
Šīs receptes gatavošana mājās ne tikai ļaus jums izbaudīt produktu 100% dabīgs, bet arī pielāgojiet to atbilstoši savai gaumei un vajadzībām. Nav nekā iepriecinošāka par burkas atvēršanu un iespēju pateikt: “Es to pagatavoju pats”.