Kad mēs nolemjam izvēlēties veselīgu uzturu, viens no pirmajiem pasākumiem, ko parasti veicam, ir cukura izņemšana no cukura vai vismaz tā patēriņa samazināšana. Šajā procesā, saldinātāji Tie kļūst par populāru alternatīvu. Tomēr šo produktu izmantošanai ir nepieciešama dziļāka analīze, lai tos izprastu priekšrocības un riskiem.
Lai gan saldinātāji var palīdzēt ierobežot cukura daudzumu mūsu uzturā, tie nav maģisks risinājums. Liela cukura daudzuma aizstāšana ar saldinātāju ekvivalentiem ne vienmēr nodrošina gaidītos rezultātus. Tas ir tāpēc, ka, turpinot lietot saldos produktus, mēs varam pastiprināt sliecība līdz saldajai garšai. Šī atkarība var izraisīt cukura patēriņa recidīvus un dažos gadījumos pat pārmērīgu patēriņu. mērs kas pirms tam
Tāpēc galvenajam mērķim vajadzētu būt pakāpeniski samazināt saldumu iedarbību, izmantojot tikai saldinātājus laicīgs vai punktuāls. Šī pieeja ne tikai ļaus mums regulēt mūsu aukslēju, bet arī baudīt dabīgas garšas pārtikas.
Mākslīgie saldinātāji: vai tie ir droši?
Starp mākslīgajiem saldinātājiem mēs atrodam tādas iespējas kā aspartāmsuz sukraloze un acesulfāms K. Tālāk mēs detalizēti izpētīsim dažus:
Aspartāms [E-951]
Aspartāms ir viens no visvairāk pētītajiem saldinātājiem kopš tā atklāšanas 60. gados, lai gan tas tiek plaši izmantots, daži pētījumi liecina, ka tā lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt diskomfortu zarnās.
Sukraloze [E-955]
Sukraloze ir pazīstama ar savu saldums ārkārtīgi spēcīgs. Šī viela netiek lielā mērā metabolizēta un neietekmē cukura līmeni asinīs, taču to bieži sajauc ar tādiem savienojumiem kā maltodekstrīns, kas var paaugstināt glikozes līmeni. Turklāt zinātnieku aprindās joprojām tiek diskutēts par tā ilgtermiņa drošību. Pētījumi ir radījuši bažas par sukralozes iespējamo toksicitāti un tās ietekmi uz DNS.
Acesulfāms K [E-950]
Parasti izmanto pārstrādātos produktos, tā lietošana ir apšaubīta iespējamās nezināmās ietekmes uz veselību dēļ. Tomēr ietvaros limits tiek uzskatīts par drošu. Ir svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa saldinātāju mākslīgs Tiem ir ietekme uz zarnu mikrobiotu. Uzturēt a līdzsvarota zarnu flora Tas ir būtiski mūsu vispārējai veselībai, jo nelīdzsvarotība var izraisīt gremošanas un vielmaiņas problēmas.
Dabiskie saldinātāji: veselīgākas alternatīvas
Kad mēs runājam par dabīgie saldinātāji, mēs atsaucamies uz tiem, kas nāk no dārzeņu vai augļu avotiem. Lai gan tie tiek uzskatīti par drošākiem, ir svarīgi zināt to īpašības:
Stevija [E-960]
La stēvija Tas ir Dienvidamerikas augs ar antioksidanta īpašībām. Lai gan tas nenodrošina kalorijas un tā saldums ir vairākas reizes lielāks par cukuru, tā garša dažiem var būt izaicinājums. Ir svarīgi meklēt tīri stēvijas produkti, bez piedevām, piemēram, maltodekstrīna.
Eritritols [E-968]
Šim augļos esošajam polispirtam ir tāda priekšrocība, ka tas nepaaugstina glikozes līmeni asinīs un organisms to labi panes. gremošanas sistēma. Tas var arī izturēt augstu temperatūru, padarot to piemērotu ēdiena gatavošanai.
Ksilīts [E-967]
Ksilīts ir ļoti izplatīts zobārstniecības produktos, jo tas cīnās atbildīgās baktērijas no dobumiem. Tomēr tas ir ļoti augsts toksisks dzīvniekiem, īpaši suņiem, tāpēc ar to jārīkojas piesardzīgi.
Ierobežotas lietošanas dabīgas vielas
Citi produkti, piemēram, medus, kokosriekstu cukurs vai panela ir populāri, jo tiek uzskatīti par "dabiskākiem". Tomēr tā ietekme uz glikozes līmeni asinīs ir salīdzināma ar parasto cukuru, kas ierobežo tā lietderību stingras diētas.
Kā saldinātāji ietekmē veselību?
Saldinātājiem, gan dabīgiem, gan mākslīgiem, ir a daudzveidīga ietekme organismā. Lai gan daudzas iestādes apgalvo, ka tie ir droši mērenos daudzumos, pārmērīgs patēriņš var izraisīt tādas blakusparādības kā:
- Zarnu mikrobiotas nelīdzsvarotība.
- Izmaiņas uztverē salda garša.
- Iespējamas gremošanas problēmas, īpaši ar cukura spirti.
Neskatoties uz to, saldinātāji var būt noderīgi instrumenti tiem, kas vēlas samazināt kalorijas vai kontrolēt tādas slimības kā diabēts, ja vien tās lieto mērenībā.
Sabalansēta uztura pieņemšana, kas samazina gan cukura, gan mākslīgo saldinātāju daudzumu, ir efektīva stratēģija mūsu vispārējās veselības uzlabošanai. Pasaulē, kurā ir daudz iespēju, zināšanas un mērenība ir mūsu labākie instrumenti pareizo lēmumu pieņemšanai.