La Kajennas pipars, ko sauc arī par sarkanajiem pipariem, ir garšviela, kas jau gadsimtiem izmantota gan kulinārijā, gan tradicionālajā medicīnā. Šīs pikantās garšvielas dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika, un tās dēļ tā ir iemantojusi ievērojamu vietu dažādās kultūrās. ārstnieciskās īpašības un terapeitiskie ieguvumi. Tās galvenā aktīvā sastāvdaļa, kapsaicīns, nodrošina ne tikai raksturīgu pikantu pieskārienu, bet arī ir atbildīgs par plašu labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Šajā rakstā mēs iedziļināsimies daudzās kajēnas piparu īpašībās, priekšrocībās, ko tas sniedz mūsu veselībai, kā to iekļaut savā uzturā un iespējamos piesardzības pasākumus, kas jāņem vērā. Turklāt mēs integrēsim informāciju, kas balstīta uz jaunākajiem pētījumiem un ekspertu datiem.
Kajēnas piparu vēsture un izcelsme
Kajēnas pipari, kuru zinātniskais nosaukums ir Capsicum annuum, dzimtene ir Amerikas tropiskie reģioni. Tās audzēšana sākās ar pirmskolumbijas civilizācijas, piemēram, maiji un acteki, kuri ne tikai izmantoja šo garšvielu ēdiena garšai, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Vēlāk tas nonāca Eiropā, pateicoties izpētes braucieniem, īpaši ar Kristoferu Kolumbu, kurš sajauca šo garšvielu ar melnajiem pipariem.
Šobrīd starp galvenajiem kajēnas piparu ražotājiem ir tādas valstis kā Ķīna, Meksika, Indija un ASV, kas ir augsti novērtēta garšviela kulinārijā un dabiskajā medicīnā.
Sastāvs un uzturvērtība
Kajēnas piparu uzturvērtības sastāvs padara to par ļoti labvēlīgu pārtiku. Starp tā sastāvdaļām ir vitamīni A, C, B6 y K, papildus minerālvielām, piemēram, dzelzs, magnijs, kālijs un kalcijs. No otras puses, tas ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, flavonoīdiem un karotinoīdiem, kas aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem.
Uz katriem 100 gramiem kajēnas piparu ir:
- Kalorijas: Kcal 318
- Ogļhidrāti: 57 g
- Tauki: 17 g
- Olbaltumvielas: 12 g
- C vitamīns: 72% no ieteicamās dienas vērtības
- A vitamīns: 48% no ieteicamās dienas vērtības
- B6 vitamīns: 13% no ieteicamās dienas vērtības
- Dzelzs: 7,8 mg
Kajēnas piparu priekšrocības
Kajēnas pipariem ir daudz priekšrocību, sākot no sāpju mazināšanas līdz asinsrites uzlabošanai. Tālāk mēs izceļam dažas no tās svarīgākajām īpašībām.
Kajenna sāpju mazināšanai
Pateicoties tā saturam kapsaicīns, Kajēnas pipari darbojas kā dabisks sāpju mazināšanas līdzeklis. Šis savienojums bloķē sāpju signālu pārraidi uz smadzenēm, padarot to noderīgu gadījumos migrēnas, artrīts y muskuļu sāpes. Turklāt tā ir izplatīta sastāvdaļa lokālos krēmos un ziedēs sāpju ārstēšanai.
Termogēns efekts: ideāli piemērots ziemai
Kajēnas pipari ir pazīstami ar savu spēju radīt siltumu organismā, parādība, kas pazīstama kā termoģenēze. Šis efekts ne tikai palīdz cīnīties ar aukstumu ziemas mēnešos, bet arī var būt noderīgs vielmaiņas veicināšanai un svara zaudēšanas veicināšanai.
Pretiekaisuma īpašības
Kapsaicīnam piemīt arī pretiekaisuma īpašības, kas padara to efektīvu, lai mazinātu iekaisumu, kas saistīts ar artrīts, psoriāze un citi hroniski stāvokļi. Regulāra kajēnas piparu lietošana var būt noderīga tiem, kas cieš no šīm slimībām.
Uzlabo asinsriti
Viena no ievērojamākajām kajēnas piparu priekšrocībām ir tā spēja uzlaboties apkārtraksts sanguínea. Tas stimulē asins plūsmu, stiprina artērijas un vēnas, kā arī palīdz uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt tas var būt noderīgi, lai novērstu tādas problēmas kā aizsērējušas artērijas.
Uzlabota gremošana
Pretēji tam, ko jūs domājat, kajēnas pipari ir labvēlīgi gremošanas sistēmai. Stimulē gremošanas enzīmu ražošanu un palīdz atvieglot tādas problēmas kā aizcietējums, gāzes un smaguma sajūta vēderā. Ir arī pierādīts, ka tam ir aizsargājoša iedarbība pret kuņģa čūlas stimulējot gļotu veidošanos, kas aizsargā kuņģa gļotādu.
Kā iekļaut kajēnas piparus savā uzturā
Kajēnas pipari ir ļoti daudzpusīgi virtuvē. Jūs varat to izmantot ēdienos, piemēram Bacalao Al Ajoarriero, kotletes kaperu mērcē vai pat lai piešķirtu pikantu vērpjot a ķirbju krēms. Varat arī pievienot to zupām, sautējumiem vai pat detoksikācijas dzērieniem, piemēram, ūdenim ar citronu un šķipsniņu kajēnas.
Piesardzības pasākumi un kontrindikācijas
Lai gan kajēnas pipari ir droši vairumam cilvēku, pārmērīgs patēriņš var radīt diskomfortu cilvēkiem ar kuņģa čūlas, gastroezofageālais reflukss o kairinātu zarnu sindroms. Tāpat tiem, kas lieto asinis šķidrinošus medikamentus, pirms to regulāras lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Kajēnas pipari ir daudz vairāk nekā asa garšviela; Tas ir īsts sabiedrotais veselībai, kas, lietojot mērenībā, var sniegt bezgalīgu labumu. Iekļaujot to savās receptēs, jūs ne tikai uzlabosit ēdienu garšu, bet arī uzlabosiet vispārējo labsajūtu.