Ābolu kārtainās mīklas torte ar konditorejas krēmu: lieliska recepte, lai pārsteigtu
Kuram gan nepatīk baudīt gardu un viegli pagatavojamu desertu? The ābolu kārtainās mīklas tarte ar olu krēmu Tā ir viena no tām receptēm, kas nekad neiziet no modes un kas ne tikai ir vienkārša, bet arī iepriecina visus ar savu garšu. Ideāli piemērots jebkuram gadījumam, šo saldumu raksturo tas maigums, spirgtums un ideāls līdzsvars starp konditorejas krēma saldumu un svaigu ābolu pieskārienu. Šajā rakstā mēs soli pa solim izskaidrosim, kā to pagatavot, un sniedzam jums noderīgus padomus, lai jūsu kūka gūtu pārliecinošus panākumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kūkai:
- 1 kvadrātveida kārtainās mīklas lapa.
- 2 āboli (vēlams Golden vai Royal Gala tipa).
- 50 g sviesta.
- 3 olu dzeltenumi.
- 50 g kukurūzas cietes.
- 125 g cukura.
- 500 ml pilnpiena.
- 1 gabals citrona mizas.
- 1 kanēļa nūjiņa
Par matējumu:
- 8 loksnes neitrāla želatīna.
- 4 ēdamkarotes ūdens.
- 4 ēdamkarotes cukura.
Soli pa solim sagatavošana
Konditorejas krēma gatavošana
1. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno 250 ml piena kopā ar citrona miziņu un kanēļa standziņu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai piens absorbētu citrusaugļu un garšvielu aromātus.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz tie ir labi sajaukti. Pamazām pievieno kukurūzas cieti un pārējo pienu (250 ml), nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
3. Kad piena maisījums katliņā ir karsts, noņemiet citrona miziņu un kanēli. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno dzeltenuma un kukurūzas cietes maisījumu.
4. Vāra uz vidējas uguns, līdz krēms sabiezē, pārliecinoties, ka tas nevārās, lai neveidotos kunkuļi. Ja tas notiek, varat izmantot blenderi, lai homogenizētu tekstūru.
5. Ļaujiet mīklas krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai un pārklājiet ar plastmasas apvalku, lai neveidotos garoza.
Kārtainās mīklas pamatnes sagatavošana
1. Izlemiet, vai vēlaties vienu lielu kūku vai vairākas mazas. Kārtainās mīklas lapu izklāj uz paplātes, kas pārklāta ar cepampapīru. Ja izvēlaties atsevišķas versijas, sagrieziet kārtaino mīklu mazākās porcijās.
2. Āboliem izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs. Lai tie neoksidētu, apkaisa tos ar dažiem pilieniem citrona sulas.
3. Kārtainās mīklas loksni uzklāj konditorejas krēma kārtu, noteikti atstājot nelielu brīvu maliņu, lai cepšanas laikā tā nepārplūst.
4. Ābolu šķēles dekoratīvi liek virsū krēmam.
Cepts
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC, karsējot uz augšu un uz leju.
2. Cep kūku 20-25 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaina un kraukšķīga.
3. Pirms glazūras uzklāšanas izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
Glazūras sagatavošana
1. Želatīna loksnes šķīvī 3-5 minūtes mitrina ar aukstu ūdeni.
2. Katliņā uzvāra 4 ēdamkarotes ūdens kopā ar cukuru. Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, noņemiet no uguns un pievienojiet hidratētās un labi nosusinātās želatīna loksnes. Maisa, līdz tie izšķīst.
3. Izmantojot virtuves otu, uzklājiet glazūru uz āboliem, lai tie piešķirtu spīdumu un pasargātu tos no oksidēšanās.
Padomi ideālam rezultātam
- Ābolu šķirne: Uz optimāla garša, izvēlieties tādas šķirnes kā Golden, Royal Gala, Reineta vai Granny Smith. Tie nodrošina līdzsvaru starp saldumu un skābumu.
- Pavadījumi: Pasniedziet kūku ar a karote vaniļas saldējuma vai nedaudz putukrējuma, lai iegūtu papildu pieskārienu.
- Vienmērīga cepšana: Iepriekš kārtaino mīklu apsmērē ar nedaudz Es saku olu ja vēlaties intensīvāku zelta krāsu.
- Saglabāšana: Lai kūka izbaudītu tās optimālajā vietā, turiet to ledusskapī un izlietojiet maksimāli līdz divas dienas.
Kāpēc izvēlēties šo recepti?
Tekstūras kombinācija kraukšķīgs no kārtainās mīklas, krēmīgums no konditorejas krēma un svaigums no āboliem padara šo kūku par neatvairāmu desertu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir ģimenes maltītes nobeigums vai uzkoda pēcpusdienā ar draugiem, šī recepte ir veiksmes garants. Turklāt tā vienkāršā sagatavošana un daudzpusība padara to par lielisku iespēju gan iesācējiem, gan pieredzējušākiem cepšanas cienītājiem.