
Kāposts, kas pazīstams arī kā lapu kāposts vai kakleņa zaļumi, ir kļuvis par vienu no pārtika izcilākais veselīgas gastronomijas jomā. Šis dārzenis ar cirtaini zaļām lapām pieder pie krustziežu dzimtas kopā ar brokoļiem, ziedkāpostiem un Briseles kāpostiem. Dažu pēdējo gadu laikā tā popularitāte ir ievērojami augusi, pateicoties tā iespaidīgajam uztura blīvums un tā veselīgajām īpašībām. Tālāk mēs padziļināti izpētīsim īpašības, priekšrocības un veidus, kā to iekļaut savā ikdienas uzturā.
Kāpostu uzturvērtības īpašības
Kale izceļas kā autentisks uztura bagātība pateicoties tās daudzajiem Vitamīni, minerālvielas un antioksidanti. To uzskata par vienu no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem pēc svara, pārspējot daudzus citus dārzeņus un augļus. Šīs ir dažas no tās izcilākajām uztura īpašībām:
- Vitamīni: Satur A, C, K un vairākus B grupas vitamīnus, kas ir būtiski imūnsistēmai, kaulu veselībai un redzei.
- Minerāli: Tas ir lielisks kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots, padarot to par lielisku iespēju stiprināt kaulus un novērst anēmiju.
- Šķiedra: Tā augstais šķiedrvielu saturs veicina gremošanu, regulē zarnu tranzītu un palīdz uzturēt veselīgu zarnu mikrobiotu.
- Antioksidanti: Tam ir spēcīgi antioksidanti, piemēram, luteīns, zeaksantīns, kaempferols un kvercetīns, kas palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un aizsargā šūnas no bojājumiem.
Kāpostu ieguvumi veselībai
Kāpostu iekļaušana uzturā var nodrošināt vairākus priekšrocības organismam. Šeit mēs jums pastāstīsim par ievērojamākajiem:
1. Kaulu veselība
Kāposti satur vairāk futbols uz vienu tasi nekā piens, un, pateicoties tā kombinācijai ar K vitamīnu un magniju, tas ir ideāli piemērots veselīgu kaulu uzturēšanai un osteoporozes profilaksei.
2. Pretvēža īpašības
Kāpostos esošie glikozinolāti ir saistīti ar noteiktu vēža veidu profilaksi, jo tie palīdz organismam izvadīt kancerogēnos savienojumus.
3. Sirds un asinsvadu veselība
Tā antioksidantu, šķiedrvielu un kālija saturs palīdz samazināt “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeni, uzlabo asinsspiedienu un aizsargā sirdi.
4. Veselīga āda un mati
Pateicoties A un C vitamīniem, kāposti veicina kolagēna ražošanu, uzlabo ādas elastību un stiprina matus.
5. Uzlabo redzi
Luteīns un zeaksantīns aizsargā pret ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju un citām acu problēmām, ko izraisa oksidatīvs stress.
Kāpostu patēriņa veidi
Viens no lielākajiem kāpostu tikumiem ir tas daudzpusība virtuvē. Šeit ir dažas idejas, kā to iekļaut savās receptēs:
- Neapstrādāts: Tas ir ideāli piemērots salātiem, bet jums vajadzētu iemasēt lapas ar citronu vai eļļu, lai tās mīkstinātu.
- Sautēts: To var sautēt ar ķiplokiem un sīpoliem kā piedevu rīsiem, kvinojai vai prosai.
- Cepts: Cepti kāpostu čipsi ir veselīga alternatīva ceptām uzkodām.
- Smūtijos: Pievienojiet kāpostus saviem augļu kokteiļiem, lai iegūtu papildu barības vielu daudzumu.
Kāpostu priekšrocības ir neskaitāmas, un tā vieglā pielāgošana dažādām receptēm padara to par būtisku sastāvdaļu jebkurā veselīgā uzturā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir pievienots svaigiem salātiem, ceptiem čipsiem vai kā daļa no gardiem sautējumiem, šis dārzenis ir lieliska iespēja parūpēties par savu veselību, baudot tā unikālo garšu.