Kurkuma ir garšviela kas ne tikai piešķir jūsu ēdieniem garšu un krāsu, bet arī ir pilns ar ieguvumi veselībai. Pareizi lietojot, šī sakne var kļūt par spēcīgu sabiedroto, lai cīnītos pret dažādām slimībām un uzlabotu jūsu labsajūtu. Ja kādreiz esat aizdomājies kā lietot kurkumu vai kādas ir tās priekšrocības, šeit mēs parādīsim visu, kas jums jāzina, ar praktiskām idejām, kā to iekļaut savā ikdienas dzīvē.
Kurkuma ieguvumi
Kurkuma galvenā sastāvdaļa ir kurkumīns, viela ar antioksidanta un pretiekaisuma īpašības kas var novērst un atvieglot garu veselības problēmu sarakstu. Šeit mēs iedalām dažas no tās ievērojamākajām priekšrocībām:
- Dabīgs antioksidants: Kurkumīns cīnās ar oksidatīvo stresu, neitralizējot brīvos radikāļus, aizsargājot šūnas no priekšlaicīgas novecošanās un bojājumiem.
- Pretiekaisuma īpašības: Tas ir ideāli piemērots tādu iekaisuma slimību kā reimatoīdā artrīta, žults ceļu slimību vai pat muskuļu sāpju ārstēšanai pēc slodzes.
- Uzlabota smadzeņu darbība: Paaugstina BDNF (no smadzenēs iegūta neirotrofiskā faktora) līmeni, kas veicina atmiņu un kognitīvās funkcijas. Tas var būt noderīgs neirodeģeneratīvu slimību, piemēram, Alcheimera slimības, profilaksei.
- Gremošanas atbalsts: Pateicoties tā karminatīvajai iedarbībai, tas lieliski mazina diskomfortu vēderā, piemēram, grēmas vai vēdera uzpūšanos.
- Holesterīna samazināšana: Palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) un triglicerīdu līmeni, veicinot veselīgāku sirdi.
- Vēža profilakse: Kurkumīns ir parādījis pretvēža īpašības, kavējot audzēja šūnu augšanu un novēršot to izplatīšanos.
Kā uzlabot kurkuma uzsūkšanos
Galvenais kurkumīna trūkums ir tā zemā biopieejamība, kas nozīmē, ka organismam ir grūtības to absorbēt un lietot. Tomēr ir veidi, kā uzlabot šo absorbciju un maksimāli izmantot tās īpašības:
- Kombinācija ar melnajiem pipariem: Piperīns, kas atrodas melnajos piparos, palielina kurkumīna uzsūkšanos līdz pat 2000%. Tas ir obligāts maisījums, ja vēlaties maksimāli palielināt tā ietekmi.
- Lietojiet to ar veselīgiem taukiem: Kurkumīns ir taukos šķīstošs, kas nozīmē, ka tas labāk šķīst taukos. Lai iegūtu lielāku efektivitāti, gatavojiet ēdienus ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, kokosriekstu eļļu vai papildiniet savas receptes ar avokado vai lasi.
- Kurkumas biezenis: Varat to sajaukt ar ingveru un pievienot kā pastu, ko izmantot sautējumos, kas arī atvieglo to uzsūkšanos.
Tradicionālie kurkuma patēriņa veidi
Kurkuma ir ļoti daudzpusīga, un to var iekļaut visdažādākajās gan saldās, gan sāļās receptēs. Zemāk mēs piedāvājam ieteikumus, kas ne tikai bagātina jūsu maltīšu garšu, bet tajā pašā laikā ļauj izmantot to priekšrocības:
- Pievienojiet to savam dārzeņu krēmi piemēram, cukini vai burkāni, vai izmantojiet to, lai piešķirtu īpašu pieskārienu zupām un sautējumiem.
- Ievietojiet šo garšvielu savos rīsos, lēcās vai aunazirņos, lai iegūtu unikālu garšu. Izmēģiniet mūsu recepte lēcām ar kurkuma kāpostiem.
- Integrējiet kurkumu vistas, zivs vai grilētu dārzeņu iesmiņu karija izstrādājumos.
- Dzērienos: izbaudiet "zelta pienu", kura pamatā ir kurkuma, augu piens, kanēlis un ingvers. Garšīgs un veselīgs variants.
Ja jums garšo deserti, varat arī piešķirt citu pieskaņu, sagatavojot a piena un kurkumas kūka, sabalansēta recepte, kas apvieno saldumu ar šīs garšvielas priekšrocībām.
Uzlējumi, tējas un uztura bagātinātāji
Vēl viens populārs kurkuma patēriņa veids ir uzlējumi vai tējas. Jums vienkārši nepieciešams vārīt tējkaroti kurkumas ūdenī, ļaujiet tai atpūsties un pievienojiet medu vai citronu pēc garšas. Šī prakse piedāvā vienkāršu veidu, kā izbaudīt tās īpašības jebkurā diennakts laikā.
Turklāt, ja meklējat koncentrētāku šķīdumu, varat izvēlēties kurkuma piedevas kapsulās. Pirms lietošanas uzsākšanas ir svarīgi konsultēties ar uztura speciālistu, lai noteiktu piemērotu devu un izvairītos no blakusparādībām.
Piesardzības pasākumi un kontrindikācijas
Neskatoties uz visām tās priekšrocībām, kurkumu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, īpaši lielos daudzumos vai uztura bagātinātāju veidā. Īpaša uzmanība jāpievērš šādiem cilvēkiem:
- Personas ar žults problēmām vai žultspūšļa akmeņiem.
- Cilvēki, kuri lieto antikoagulantus.
- Grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
- Tie, kuriem ir jutīgi kuņģa darbības traucējumi, piemēram, čūlas.
Lai droši baudītu kurkumu, uzturiet mērenu daudzumu sabalansēta uztura un papildiniet to ar citām veselīgām praksēm, piemēram, regulāriem fiziskiem vingrinājumiem un labu nakts atpūtu.
Kurkuma ir vairāk nekā garšviela, tā ir nenovērtējams dabisks līdzeklis dzīves kvalitātes un vispārējās pašsajūtas uzlabošanai. Tā antioksidantu, pretiekaisuma un detoksikācijas ieguvumu kombinācija padara to par lielisku uztura bagātinātāju. Pievienojot to ēdienreizēm kopā ar sastāvdaļām, kas uzlabo tā uzsūkšanos, jūs varat pilnībā izbaudīt tā īpašības. Par laimi, tā iespējas virtuvē ir bezgalīgas, tāpēc nevilcinieties eksperimentēt un izmantot visas tās priekšrocības!