Kotletes ir ļoti daudzpusīgs ēdiens, ko var pielāgot dažādām garšu kombinācijām. In Bezija, mēs jau esam izpētījuši kotlešu receptes heka un mencu, bet šodien piedāvājam neatvairāmu variantu: kotletes burkānu un ābolu mērcē. Pateicoties tam, šis ēdiens apvieno tradicionālo ar oriģinalitātes pieskārienu maiga mērce, krēmīgs un ar a viegls saldums kas iekaro visas aukslējas.
La burkānu ābolu mērce Tas ir lieliski piemērots ne tikai kotletēm, bet arī kā papildinājums ēdieniem rīsi vai makaronus, dodot tiem a krēmveida tekstūra un unikāla garša. Arī šīs receptes sastāvdaļas ir viegli atrast un ļauj sagatavoties bez problēmām. Lieliski piemērots jebkuram gadījumam!
Sastāvdaļas kotletēm
- 450 g of malta gaļa (liellopa un cūkgaļas maisījums)
- 1 ciema maizes šķēle, kas mērcēta pienā
- 1 ola
- Pimienta negra svaigi malti
- 1 tējkarote sāls
- Svaigas pētersīļi sasmalcināts (pēc izvēles)
- 1 zobs tā sasmalcina
- 1/4 smalki sagriezta baltā sīpola
- Milti pārklājumam
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
Sastāvdaļas mērcei
- 1 sīpols sagriezts julienne
- 1 ķiploku daiviņa, sagriezta šķēlēs
- 4 burkāni, sagriezti šķēlēs
- 2 mazi zelta āboli, sasmalcināti
- 1/3 tējkarotes karija pulveris
- Sāls pēc garšas
- Ūdens
Soli pa solim sagatavošana
Mērces pagatavošana
- kastrolī, Uzkarsē trīs ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Cepiet uz vidējas uguns apmēram 10 Minutos līdz dārzeņi mīksti.
- Pievienojiet sasmalcinātus ābolus un vāriet 2-3 minūtes vairāk, lai garšas integrētos.
- Pievienojiet karija pulveri un šķipsniņu sāls. Pievienojiet ūdeni, lai nosegtu sastāvdaļas, un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 20 Minutos. Lai mērce nedaudz sabiezētos, pēdējās minūtes turiet katlu bez vāka. 5 Minutos gatavošana.
Kotlešu gatavošana
- Lielā bļodā sajauc malto gaļu ar iepriekš izmērcētu un nosusinātu maizes šķēli, olu, sāli, pipariem, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un pētersīļiem (ja lieto). Labi samaisa līdz iegūst viendabīgu masu. To var izdarīt ar rokām, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir pareizi sajauktas.
- No mīklas veido nelielas bumbiņas. Mēģiniet padarīt tos vienāda izmēra lai tie pagatavotos vienmērīgi.
- Apberiet kotletes miltos, lai tās viegli pārklātu. Tas palīdzēs tiem labāk apbrūnināt un, gatavojot kopā, mērci nedaudz sabiezēs.
- Apcep kotletes ļoti karstā eļļā, līdz tās no ārpuses kļūst zeltainas. Tie nav pilnībā jāsagatavo, jo tie beigs gatavot kopā ar mērci. Novietojiet tos uz absorbējoša papīra, lai noņemtu lieko eļļu.
Plākšņu montāža
- Blenderējiet mērci ar rokas blenderi vai virtuves kombainu, līdz iegūstat krēmīgu un viendabīgu tekstūru. Ja vēlaties vieglāku mērci, pirms ievietošanas katlā varat to izkāst.
- Ievietojiet kotletes karstajā mērcē un vāriet uz lēnas uguns 4-5 minūtes lai tie absorbētu garšas un pabeigtu gatavošanu.
- Pasniedziet karstu, ja vēlaties, dekorējiet ar nedaudz svaigiem pētersīļiem.
Ja vēlaties vairāk eksperimentēt ar kotlešu receptēm, izmēģiniet citas iespējas mūsu vietnē, piemēram, kotletes burkānu mērcē ar zirņiem vai kotletes kaperu mērcē. Šīs receptes piedāvā tikpat gardas alternatīvas, kas pārsteigs jūsu ģimeni vai viesus.
Kontrasts starp ābolu saldumu, pikanto pieskārienu karijs un burkāna maigums padara šo ēdienu a unikāla gastronomiskā pieredze un mierinoši. Tas ir lieliski piemērots, lai dalītos ģimenes pasākumos vai vienkārši izbaudītu īpašu dienu ar siltām un mierinošām garšām uz galda.