Atklājiet neticamās jamsa priekšrocības un to, kā to iekļaut savā uzturā

  • Jams ir daudzpusīgs bumbulis, kura dzimtene ir Āfrika un Āzija, bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
  • Tas sniedz ieguvumus veselībai, piemēram, uzlabo gremošanu, kontrolē glikozes līmeni un stiprina imūnsistēmu.
  • To var lietot dažādos veidos: vārītu, ceptu, biezenī, desertos vai pat kā veselīgas uzkodas.
  • Ir daudz jamsa šķirņu, katrai no tām ir unikālas īpašības, sākot no baltas līdz purpursarkanai.

jams

El jams Tas ir sakņu bumbulis, kas līdzīgs kartupeļiem vai maniokai, kuru patēriņš un audzēšana aptver planētas tropu un subtropu reģionus. Šis senais ēdiens ir būtisks daudzu kultūru uzturā, īpaši Āfrikā, Āzijā un Latīņamerikā, kur tas tiek novērtēts ne tikai tā uzturvielu dēļ, bet arī tās galvenās lomas dēļ kultūrā un gastronomijā. Tālāk mēs detalizēti izpētīsim, kas ir jamss, tā priekšrocības, kā tas tiek patērēts un daudz ko citu.

Kas ir jamss?

jams veselība

Jams pieder ģimenei Dioscoreaceae un tajā ir simtiem sugu un šķirņu. Lai gan tā izcelsme ir Āfrikā un Āzijā, tā audzēšana pašlaik ir izplatījusies Latīņamerikas reģionos. Tādas valstis kā Nigērija, Kotdivuāra, Gana un Brazīlija ir pasaules ražošanas līderes.

Šim bumbulim ir raksturīgas bumbuļveida saknes, kuru izmērs, forma un krāsa atkarībā no sugas atšķiras. Daži jamss ir iegareni un cilindriski, bet citi ir noapaļoti. Tās toņi var svārstīties starp balta, dzeltena, violeta y brūna. Arī jamsa tekstūra un garša atšķiras, un to ietekmē tā sagatavošana. Gatavošanas laikā tas var kļūt gluda un krēmīga vai palikt stingrs un šķiedrains.

Jama uzturvērtības priekšrocības

jamsa priekšrocības

Jams ir ļoti barojošs ēdiens, kas bagāts ar vitamīni, minerālvielas, antioksidanti y šķiedra. Tālāk mēs iedalām tās galvenos ieguldījumus:

  • Kompleksie ogļhidrāti: Viņi nodrošina lēnas atbrīvošanas enerģija, ideāli piemērots stabila enerģijas līmeņa uzturēšanai dienas laikā. Šie ogļhidrāti arī padara to par zemu glikēmiskā indeksa pārtiku, kas piemērota cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kas vēlas kontrolēt savu svaru.
  • Šķiedrvielas: Veicina zarnu veselību, novērš aizcietējumus un palīdz regulēt cukura un holesterīna līmeni asinīs. Šķīstošā šķiedra kuņģī veido želeju, kas pagarina sāta sajūtu, padarot jamsus par sabiedroto svara zaudēšanai.
  • Olbaltumvielas un vitamīni: Tas satur apmēram 12% olbaltumvielu, kas ir būtiskas šūnu atjaunošanai un sāta sajūtai. Turklāt tas nodrošina C vitamīns, B6 vitamīns un antioksidanti, piemēram, beta karotīns, kas veicina imūnsistēmu un vispārējo veselību.
  • Minerāli: Bagāts kālijs, kalcijs, mangāns, varš y Hierro, kas padara to labvēlīgu sirds, kaulu un nervu sistēmas veselībai.

Jama ietekme uz veselību

jamsa ietekme uz veselību

Jamsu lietošanas pozitīvā ietekme pārsniedz pamata uzturu:

  1. Uzlabo gremošanu: Tās šķiedra veicina zarnu kustību un novērš gremošanas problēmas.
  2. Glikēmijas kontrole: Izturīgā ciete, kas atrodas jamsā, palēnina cukuru uzsūkšanos, palīdzot stabilizēt glikozes līmeni asinīs.
  3. Stiprina imūnsistēmu: Pateicoties antioksidantiem un minerālvielām, tas aizsargā pret infekcijām un cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
  4. Sirds un asinsvadu veselība: Tā kālija saturs palīdz regulēt asinsspiedienu un novērš tādas slimības kā sirdslēkme vai insults.
  5. Hormonālās priekšrocības: Tas satur savienojumus, kas palīdz līdzsvarot hormonālo līmeni un ir noderīgi menopauzes laikā.

Kā patērēt jamsu

jamss patēriņš

Jams ir ārkārtīgi daudzpusīgs, kas ļauj to iekļaut visdažādākajos ēdienos. Visizplatītākie sagatavošanas veidi ir:

  • Vārīts vai tvaicēts: Lieliski piemērots sautējumiem vai zupām.
  • Grauzdēts vai cepts: Ideāli piemērots kā garnējums vai pat kā uzkoda.
  • Kartupeļu biezputra: Veselīga un garda alternatīva kartupeļiem.
  • Deserti: Dažās kultūrās to izmanto saldumos, piemēram, jamsa kūkā vai kraukšķīgos čipsos ar cukuru un kanēli.

Rietumāfrikā jamss ir pamatā fufu, mīkla, kas tiek kombinēta ar sautējumiem. Latīņamerikā tas izceļas tādos ēdienos kā sancocho, savukārt Āzijā to izmanto karija ražošanā. Tādās valstīs kā Meksika to atzīst par saldajiem kartupeļiem un izmanto kartupeļiem līdzīgās receptēs.

Šķirnes un kuriozi

jamsa šķirnes

Ir vairāk nekā 600 jamsu sugu, no kurām tikai 12 ir ēdamas. Starp visievērojamākajām šķirnēm ir:

  • Baltais jamss: Parasti audzē Āfrikā.
  • Dzeltenais jamss: Bagāts ar beta-karotīnu, ar nedaudz saldenu garšu.
  • Violetais jamss: Āzijā novērtēts, jo tas tiek izmantots tradicionālajos desertos.
  • Ķīniešu jamss: Populārs ķīniešu tradicionālajā medicīnā.

Pateicoties tā noturībai, jamsu var uzglabāt vairākus mēnešus piemērotos apstākļos, padarot to par būtisku pārtiku reģionos, kur nodrošinātība ar pārtiku ir izaicinājums. Šis bumbulis ir pazīstams arī ar savu farmakoloģisko pielietojumu, īpaši ar bagātām šķirnēm diosgenīns.

Jama iekļaušana uzturā var būt barojoša un garšīga stratēģija maltīšu bagātināšanai. Tā kulinārijas daudzpusība, daudzie ieguvumi veselībai un kultūras nozīme padara to par izcilu ēdienu, kas ir pelnījis lielāku uzmanību uz mūsu galdiem.

lēcu salāti ar sautētiem persikiem ātri un vienkārši
saistīto rakstu:
Lēcu salāti ar sautētu persiku: vasarīga un veselīga recepte

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.