Mākslīgo saldinātāju ietekme uz veselību un dabiskām alternatīvām
Daudzos gadījumos mēs sev jautājam kas ir kaitīgāks: ja baltais cukurs vai saldinātāji ka viņi to aizstāj ēdienreizēs.
Ja ievērojat diētu un esat mainījis savus ieradumus, lai izvairītos no cukurotu produktu lietošanas, bet tā vietā izvēlējāties pārtiku un dzērienus ar saldinātāji, jums vajadzētu zināt Kā tie ietekmē mūsu ķermeni?.
L mākslīgie saldinātāji Tie var negatīvi ietekmēt veselību, ja tos lieto pārmērīgi ilgu laiku. Lai gan tās ir alternatīvas cukuram, tās nav dabīgas izcelsmes produkti un nav ieteicams tos iekļaut ikdienas uzturā lielos daudzumos.
Tomēr ir dabiskas izcelsmes saldinātāji, piemēram, stēvijas lapas, kas ir veselīgāka alternatīva un ko var izmantot, lai saldinātu mūsu dzērienus un ēdienus.
Mākslīgo saldinātāju raksturojums
Daudzi ikdienas patēriņa produkti, piemēram, maizes izstrādājumi, dzērieni, apstrādāti pārtikas produkti, deserti vai saldējums, satur saldinātāji, taču mēs bieži to neapzināmies, jo parasti etiķetes neanalizējam rūpīgi. Sarežģītie ķīmiskie nosaukumi, ar kuriem šie savienojumi tiek identificēti, bieži paliek nepamanīti.
Ne visi saldinātāji ir kaitīgi organismam, taču ir daži, kuru bieža lietošana lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt veselību. Piemēram, saharīns un acesulfāms K ir divi no saldinātājiem, par kuriem eksperti visvairāk apšauba.
Ir daudz iemeslu apšaubīt saldinātāju lietošanu. Pašreizējie pētījumi liecina, ka daži no tiem var mainīt zarnu mikrobiotu, izraisīt nepareizus vielmaiņas procesus un negatīvi ietekmēt enerģijas bilanci y glikozes homeostāze.
Ko saldinātāji dara mūsu organismā?
Tas ir fakts, ka mākslīgie saldinātāji nenodrošina kalorijas un tā vienīgais mērķis ir saldināt pārtiku. Tas ir licis daudziem cilvēkiem tos izvēlēties kā alternatīvu svara zaudēšanai vai diētas kontrolei.
Saldinātāju patēriņš rada salduma uztvere bez kaloriju ieguldījuma, kas raksturo cukuru. Tas var šķist ideāli piemērots, lai izvairītos no svara pieauguma, taču ķermenis un smadzenes ir saistīti saldie ēdieni ar augstas kaloritātes produktiem, kas izraisa "vielmaiņas maldināšanu" mūsu organismā.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem saldinātāju ļaunprātīga izmantošana var mainīt procesus normāla vielmaiņa. Nesaskaņojot kaloriju daudzumu ar saldo garšu, tas pastiprinās vēlme patērēt vairāk cukuru, kas nereti liek izvēlēties "aizliegtu" pārtiku, ievērojot stingras diētas.
Turklāt daži pētījumi liecina, ka saldinātāji var mainīt zarnu mikrobiota, kas ietekmē spēju pareizi metabolizēt glikozi. Šīs izmaiņas var radīt problēmas vielmaiņas piemēram, glikozes nepanesība un dažos gadījumos nopietnākas slimības, piemēram, 2. tipa cukura diabēts.
Aspartāma gadījums
El aspartāms, viens no visplašāk izmantotajiem mākslīgajiem saldinātājiem, kopš tā ieviešanas tirgū ir bijis daudzu strīdu centrs. Nesen tas ir saistīts ar iespējamiem veselības apdraudējumiem, tostarp vielmaiņas izmaiņām.
Pasaules Veselības organizācijas (PVO) veiktais pētījums klasificēja aspartāmu kā "iespējams kancerogēnu". Lai gan rezultāti nav pārliecinoši, šī klasifikācija ir radījusi bažas patērētāju vidū un pastiprina vajadzību lietot šos produktus mērenībā.
Aspartāms ir atrodams tādos produktos kā diētiskā soda, bezcukura gumija un pārstrādāti pārtikas produkti. Lai gan tas nes upurus kalorijas, tā metabolisms organismā izraisa savienojumu veidošanās kas var radīt negatīvas sekas, ja to lieto pārmērīgi. Ieteikums ir tāds, ka jūsu uzņemšana nepārsniedz dienas ierobežojumus, ko noteikušas veselības iestādes, piemēram, FDA un EFSA.
Veselīgas alternatīvas cukuram
La Stevia Tas tiek pozicionēts kā viena no labākajām cukura alternatīvām. Šis dabiskais saldinātājs, kura dzimtene ir Latīņamerikas subtropu apgabali, ir izmantots gadsimtiem ilgi ārstniecībā un kā saldinātājs ikdienas uzturā.
Starp tās galvenajām priekšrocībām ir:
- Tam trūkst kalorijas, kas padara to par ideālu iespēju cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai kuri vēlas zaudēt svaru.
- Saldināt 300 reizes vairāk nekā parastais cukurs, pateicoties tā aktīvajai sastāvdaļai steviola glikozīdam.
- Nemaina līmeni glikozes līmenis asinīs, kas padara to piemērotu diabēta slimniekiem.
Tomēr stēvijai ir nedaudz rūgta pēcgarša, kas var nebūt ikviena garša. Lai pārvarētu šo barjeru, daudzi komerciālie zīmoli sajauc to ar citiem saldinātājiem, kas var neitralizēt tā priekšrocības.
Vēl viena interesanta iespēja ir izmantot brūnais niedru cukurs, kas saglabā noteiktas uzturvielas, kas atrodas nerafinētā cukurā. Lai gan tas joprojām ir kaloriju saturs, tā ir dabiskāka un mazāk apstrādāta alternatīva.
Labākais veids, kā patērēt mazāk saldinātāju, neatkarīgi no tā, vai tie ir cukuri vai saldinātāji, ir pakāpeniski pielāgoties mazāk saldām garšām. Pievienot svaigi augļiGaršvielas, piemēram, kanēlis vai vaniļa, var būt lielisks veids, kā uzlabot ēdiena garšu, neizmantojot mākslīgo saldinātāju.
Saldinātāju un cukuru patēriņam jābūt mērenam, un katram cilvēkam ir jānosaka prioritāte veselīgas pārtikas, svaigi un minimāli apstrādāti. Ar sabalansētu uzturu iespējams baudīt veselīgāku dzīvi un pasargāt organismu no iespējamās kaitīgās ietekmes saistībā ar mākslīgajiem saldinātājiem.