Matcha tēja pēdējos gados ir kļuvusi diezgan populāra. tās garšas dēļ un priekšrocības, ko tas sniedz veselības līmenī. Šis tējas veids sākotnēji ir no Japānas un izceļas ar augstu antioksidantu saturu un kulinārijas daudzpusību. Tirgū var atrast dažādu veidu vai šķiru matcha tēju, tāpēc ir svarīgi zināt, kura ir labākā šīs tējas īpatnība, lai to pilnībā izbaudītu.
Nākamajā rakstā mēs runāsim par aspektiem vai faktoriem, kas jāņem vērā izvēloties labāko iespējamo matcha tēju.
Matcha tējas pakāpes
Tur dažādas pakāpes Runājot par matcha tēju, jums jāpatur prātā, izvēloties labāko iespējamo matcha tēju:
- Ceremoniālais grāds Tā ir augstākās kvalitātes matcha tēja. To parasti gatavo ar maigākajām lapām, un tas izceļas ar savu saldo, nerūgto garšu. Tā ir matcha, ko izmanto tējas ceremonijā Japānā.
- Premium klase Tam ir nedaudz zemāka kvalitāte nekā svinīgajam, un tas ir ideāli piemērots ikdienas lietošanai.
- Kulinārijas grāds Tam ir nedaudz rūgtāka garša nekā divām iepriekšējām šķirnēm. To bieži izmanto, gatavojot smūtijus vai desertus.
krāsa un izskats
Jābūt labai matcha tējai dziļi zaļa krāsa. Tas norāda, ka tajā ir pietiekami daudz hlorofila un tas ir pareizi audzēts. Ja matcha tējai ir dzeltenīga vai nedaudz tumša krāsa, tas nozīmē, ka tā nav kvalitatīva.
Aromāts un garša
Kvalitatīvai matcha tējai ir svaigs aromāts. Kas attiecas uz garšu, tai jābūt gludai un ar gandrīz nekādu rūgtumu. Ja tēja ir pārāk rūgta un tās garša ir pārāk intensīva, tas nozīmē, ka tā nav kvalitatīva.
Struktūra
Kvalitatīvai matcha jābūt ļoti smalkai un ar diezgan līdzīgu tekstūru līdz talka pulverim.
Matcha tējas audzēšanas process
Audzēšanas process tieši ietekmēs matcha tējas kvalitāti. Tāpēc ir jāņem vērā vairāki faktori:
- ēnojumu tējas augu izmantošana ir svarīga, lai palielinātu hlorofila līmeni un tādējādi uzlabotu gan pašas tējas garšu, gan krāsu.
- Ražas novākšanas fāzēLabākās lapas parasti novāc ar rokām, lai iegūtu tās, kas ir maigākas.
- Slīpēšanas fāze Tas ir diezgan svarīgi, jo augstas kvalitātes tēja parasti tiek malta lēni, lai iegūtu lielāku garšu.
Matcha tējas cena
Jāpiebilst, ka kvalitatīva matcha tēja tas nemaz nav lēts un mainīsies atkarībā no tā paša pakāpes:
- Parasti maksā apmēram 30 gramus ceremoniālās tējas starp 25 un 50 eiro.
- Var maksāt apmēram 30 g augstākās kvalitātes tējas no 15 līdz 30 eiro.
- Kulinārijas kvalitātes gadījumā aptuveni 30 gr tējas svārstās no 10 līdz 20 eiro.
Iepakojums un uzglabāšana
Matcha tēja ir diezgan jutīga pret ārējiem faktoriem, tāpat kā gaismas vai mitruma gadījumā, tāpēc labākā tēja ir atrasta:
- Hermētiski noslēgtās kārbās jo tie labāk palīdz aizsargāt matcha tēju no putekļiem.
- Necaurspīdīgos traukos jo tie palīdz daudz labāk saglabāt matcha tējas garšu un tekstūru.
Īsāk sakot, izvēloties labāko matcha tēju, jums ir jāņem vērā daži faktori, piemēram: izcelsme, pakāpe, krāsa, aromāts vai tekstūra. Vislabāk ir izvēlēties matcha tas ir no Japānas un ceremonijas pakāpei, lai tās būtu pēc iespējas augstākās kvalitātes. Ja ievērosiet visus šos padomus, varēsiet baudīt brīnišķīgu matcha tēju ar daudziem veselības ieguvumiem un unikālu un nepārspējamu garšu.