Apelsīni ir viens no populārākajiem un patērētākajiem augļiem. mūsu valstī, kas izceļas ne tikai ar savu garšīgo garšu, bet arī ar daudzajiem ieguvumiem veselībai. Tā daudzpusība un daudzveidība padara to par būtisku pārtiku jebkurā sabalansētā uzturā. Tomēr daudzi cilvēki nezina plašo šī citrusaugļu šķirņu klāstu, ko mēs varam atrast. Šajā rakstā mēs iedziļināsimies dažādos apelsīnu veidos, gan saldajos, gan rūgtajos, to atšķirīgajās īpašībās un katras šķirnes ieteicamākajās lietošanas vietās. Atklājiet visu, kas jums jāzina par šo brīnišķīgo augli!
Apelsīnu veidi
Ir daudz apelsīnu šķirņu, taču tās var iedalīt divās lielās grupās: saldie apelsīni un rūgtie apelsīni. Pirmie ir vispopulārākie, ideāli piemēroti gan tiešam patēriņam, gan sulās. No otras puses, rūgtie apelsīni, lai arī mājās sastopami retāk, ir īpašiem lietojumiem virtuvē un rūpniecībā. Tālāk mēs izpētīsim katras grupas īpašības un tajā ietvertās reprezentatīvākās šķirnes.
saldie apelsīni
Saldie apelsīni ir iecienīti, lai patērētu svaigus vai pagatavotu sulas, pateicoties to patīkamajai garšai un sulīgumam. Šajā grupā mēs atrodam dažādas apakškategorijas, kuras ir vērts zināt:
balts oranžs
Pazīstama kā vecākā un visizplatītākā šķirne pasaulē, balts oranžs Tas izceļas ar gaļīgajiem segmentiem, kas ir pilns ar ūdeni un saldu garšu, kas padara to izcilu gan kā galda apelsīnu, gan sulu pagatavošanai. Valensijas kopienā galvenās šāda veida šķirnes ir Salustjana un Valensija vēlu, lai gan izceļas arī citi, piemēram, Barberina un Delta Seedless.
- Salustiana Orange: Sākotnēji no Valensijas, to raksturo maigums un sulīgums. Tās miza ir plāna, segmenti ir ārkārtīgi saldi un ar ļoti nelielu skābumu. Tas ir ideāli piemērots sulām, un to novāc no februāra līdz aprīlim.
- Vēlā Valensijas oranža: Tā ir vēlīna šķirne, kas tiek novākta no aprīļa līdz jūnija beigām. Tā saldā garša ar ļoti maigu skābu piesitienu un lielais sulas daudzums padara to par ideālu iespēju baudīt vasaras mēnešos.
Asins apelsīns
Asins apelsīni izceļas ar savu intensīvi sarkano krāsu gan mīkstumā, gan dažkārt arī ādā. Šī krāsa ir saistīta ar antocianīnu, antioksidantu pigmentu klātbūtni. Lai gan tie ir skābāki nekā parastie apelsīni, to unikālā garša padara tos ideāli piemērotus deserti un kokteiļi. Tā sezona ilgst no decembra līdz maijam.
- Tarocco: Sākotnēji no Itālijas dienvidiem, tā ir saldākā asins šķirne un bagāta ar C vitamīnu. Pateicoties plānajai ādai, to ir viegli nomizot, un tas ir lieliski piemērots galda apelsīnam.
- Sanguinello: Audzēts Spānijā, tai raksturīgā sarkanā krāsa ir intensīvāka nekā citām šķirnēm. Tā garša ir nedaudz rūgtāka un nogatavojas vēlu, kas ļauj to baudīt līdz maijam.
- Moor: Tam ir tumši sarkana krāsa, un tā garša ir līdzīga greipfrūtam ar rūgtu pieskārienu, kas padara to unikālu.
Nabas oranža
Nabas apelsīnus var atpazīt pēc to mazās “nabas” vienā galā. Tiem ir raksturīgi ļoti sulīgi un saldi, ar skābuma pieskaņu. Tie ir lieliski piemēroti lietošanai svaigā veidā, sulās vai desertu pagatavošanai. Turklāt tie nesatur sēklas, kas padara tos īpaši ērtus visu veidu kulinārijas vajadzībām. Spānija ir viens no galvenajiem šīs šķirnes ražotājiem kopā ar tādām valstīm kā Ķīna.
Galvenās šķirnes šajā apakšgrupā ietver:
- Navelīna: Tā ir viena no agrākajām šķirnēm, kas nogatavojas no oktobra līdz janvārim. Tam ir salda garša un viegli nomizojama tekstūra.
- Navel Lane vēlu: To novāc no janvāra līdz aprīlim, izceļoties ar savu saldumu un sulas daudzumu.
- Vašingtonas naba: Vidēja vai liela izmēra, tai ir salda garša ar skābuma pieskaņu. Tā biezā miza padara to viegli nomizojamu, padarot to iecienītu svaigu augļu patēriņam.
rūgtie apelsīni
the rūgtie apelsīni, kas ir mazāk izplatīti vietējā patēriņā, ir ļoti nozīmīga loma dažādās jomās. Tie nāk no koka Citrus aurantium un izceļas ar intensīvu garšu un aromātiskajām īpašībām. Šos apelsīnus galvenokārt izmanto rūpnieciskiem, kosmētikas un kulinārijas nolūkiem.
- Kulinārijas lietošana: Rūgtie apelsīni ir ideāli piemēroti ievārījumu un ievārījumu pagatavošanai, pateicoties to skābajai un aromātiskajai garšai.
- Kosmētikas lietojumi: Tā ēteriskā eļļa tiek izmantota skaistumkopšanas produktos un smaržu ražošanā tās relaksējošo īpašību dēļ.
- Dabiskā medicīna: Farmācijas rūpniecībā tos izmanto gremošanas un citu līdzekļu ražošanai.
Apelsīnu šķirņu daudzveidība parāda, cik daudzpusīgs un neaizstājams šis auglis ir mūsu ikdienas uzturā. No saldākajiem un sulīgākajiem, lieliski piemērotiem sulām un svaigam patēriņam, līdz rūgtajiem, kas ir būtiski kulinārijas un kosmētikas nozarē, apelsīni piedāvā bezgalīgas iespējas. Zinot katra veida īpašības, mēs varam gūt maksimālu labumu no šī ēdiena visās mūsu dzīves jomās.