Kuram gan nepatīk baudīt garšīgus riekstus? Tie ir veselīgi, ar garšu un daudzpusību bagāti, ko var izmantot vairākās receptēs vai vienkārši patērēt tieši. Starp riekstiem, kas izcēlušies ar savām uzturvērtības īpašībām, ir Brazīlijas rieksti. Šis superprodukts ir ieguvis bēdīgu slavu, pateicoties tā labvēlīgajiem ieguvumiem veselībai un tajā esošajām būtiskām uzturvielām.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim visu par Brazīlijas riekstiem: to izcelsme, īpašības, īpašības, priekšrocības, kontrindikācijas un kā tos pareizi lietot. Turklāt mēs atklāsim, kāpēc tas ir ar selēnu bagātākais ēdiens, kas ir mūsu veselībai svarīgākais minerāls.
Brazīlijas riekstu izcelsme
Brazīlijas rieksti ir pazīstami ar savu garšīgo garšu un krēmīgo tekstūru. Šīs sēklas nāk no Amazones koka, ko sauc Bertholletia Excelsa, kas pieder ģimenei lecythidaceae. Šī koka dzimtene ir tādos reģionos kā Brazīlija, Bolīvija, Peru un Venecuēla, un var sasniegt augstumu no 30 līdz 40 metriem ar stumbriem, kuru diametrs ir līdz 180 centimetriem.
Katrs Brazīlijas riekstu koka auglis ir kokosriekstam līdzīga kapsula, kuras iekšpusē ir no 8 līdz 24 sēklām. Šīs sēklas, kas pārklātas ar cietu čaumalu, ir tas, ko mēs pazīstam kā Brazīlijas riekstus. Tās ekstrakcijai ir nepieciešamas rūpīgas metodes, lai izvairītos no sēklu bojājumiem. Lai gan tos parasti sauc par "riekstiem", no botāniskā viedokļa tās ir sēklas.
Brazīlijas riekstu uzturvērtības īpašības
Brazīlijas rieksti ir izcils būtisku uzturvielu avots. Zemāk mēs sīki aprakstām tā uzturvielu sastāvu uz 100 gramiem:
- Energia: Kcal 659
- Olbaltumvielas: 14.3 g
- Tauki: 67.1 g, no kuriem liela daļa ir veselīgie tauki.
- Ogļhidrāti: 11.7 g
- Šķiedra: 7.5 g
- Minerāli: Augsts selēna (1920 µg), magnija (376 mg), fosfora (725 mg), cinka (4.6 mg) un kalcija (160 mg) saturs.
- Vitamīni: Izceļas E vitamīns (5.65 mg) un B1 vitamīns (0.617 mg).
the mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki To saturs ir būtisks sirds un asinsvadu veselībai, savukārt bagātīgais selēna saturs padara tos par unikālu pārtiku. Šis minerāls ir ļoti svarīgs vairogdziedzera darbībai, antioksidantu enzīmu ražošanai un imūnsistēmai.
Veselības ieguvumi
Regulārs un mērens Brazīlijas riekstu patēriņš var sniegt dažādus ieguvumus veselībai. Tālāk mēs izpētām dažus no ievērojamākajiem:
1. Izcils antioksidantu avots
Brazīlijas rieksti ir bagāti ar selēnu un E vitamīnu, diviem spēcīgiem antioksidantiem, kas aizsargā mūsu oksidatīvo bojājumu šūnas ko izraisa brīvie radikāļi. Šis efekts palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos, samazina hronisku slimību risku un aizsargā ādu no ārējiem bojājumiem.
2. Uzlabo vairogdziedzera darbību
Selēnam ir izšķiroša nozīme vairogdziedzera hormonu sintēzē un vairogdziedzera aizsardzībā no oksidatīviem bojājumiem. Šo riekstu lietošana var būt noderīga cilvēkiem ar hipotireozi vai autoimūnām slimībām, piemēram, Hašimoto tiroidītu.
3. Sirds un asinsvadu veselība
Pateicoties tā saturam veselīgi taukiTāpat kā omega-3 un omega-6, Brazīlijas rieksti palīdz samazināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un palielina ABL (labo). Turklāt tie uzlabo asinsriti, samazinot sirds slimību un insulta risku.
4. Atbalsts imūnsistēmai
Selēns kopā ar citām minerālvielām, piemēram, cinku un magniju, stiprina imūnsistēmu, palīdzot novērst infekcijas un izplatītas slimības, piemēram, gripu un saaukstēšanos.
5. Matu un ādas veselība
Minerālvielas, piemēram, selēns un cinks, kopā ar būtiskiem vitamīniem stiprina matus, novērš matu izkrišanu un uzlabo to elastību. Viņi arī atbalsta veselīgāku ādu un samazina grumbu veidošanos.
Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi
Neskatoties uz to daudzajām priekšrocībām, Brazīlijas riekstus ir svarīgi patērēt mērenībā. Tā augstais selēna saturs var būt kaitīgs, ja to lieto pārmērīgi, izraisot stāvokli, kas pazīstams kā "selenoze". Simptomi ir slikta dūša, nogurums, matu izkrišana un nagu bojājumi. Tāpēc ieteicams nepārsniegt patēriņu 1-2 Brazīlijas rieksti dienā.
Kā lietot Brazīlijas riekstus?
Brazīlijas rieksti ir ļoti daudzpusīgi, un tos var iekļaut savā uzturā dažādos veidos:
- Kā uzkodas: Ēdiet tos tieši neapstrādātus vai grauzdētus starp ēdienreizēm.
- Cepšanas laikā: Izmantojiet tos brauniju, kūku vai cepumu receptēs.
- Salātos un jogurtos: Sasmalciniet valriekstus un pievienojiet tos kā piedevu.
- Kā smūtiju sastāvdaļa: Pievienojiet tos, lai iegūtu krēmīgu un barojošu pieskārienu.
Tos pareizi uzglabāt vēsā, sausā vietā, lai saglabātu to uzturvērtības un garšu.
Brazīlijas rieksti ir unikāls superprodukts, kas bagāts ar uzturvērtībām, kas var ievērojami uzlabot jūsu veselību. Tomēr atcerieties, ka tā patēriņam jābūt mērenam, lai izvairītos no iespējamām kontrindikācijām. Ja meklējat sastāvdaļu, kas nodrošina enerģiju, antioksidantus un vairākas priekšrocības jūsu ķermenim, šīs sēklas ir lieliska iespēja iekļaut savā ikdienas uzturā.
Līdz šai dienai joprojām notiek izmeklēšana attiecībā uz šiem Brazīlijas riekstiem. Lai gan novērotais starojums ir mazs, lai celtu kliedzienu debesīs, tomēr, ja tie būtu kaitīgi ķermenim, tie mums to neuzrādītu kā ēdamu pārtiku.
Tiek uzskatīts, ka pēc nosaukuma lielākā eksportētāja ir Brazīlija, tomēr ražošanu vada tieši Bolīvija. Turklāt tas nav rieksts, bet gan sēkla.