Ir ēdieni, kuriem ir viss: tie ir ātri pagatavojami, izskatās lieliski un tos var atstāt mājās. gatavs iepriekš Lai aizmirstu par pēdējo brīdi. Šis aukstais vistas, šķiņķa un siera pīrāgs pilnībā ietilpst šajā kategorijā – vēss kumoss, kas lieliski der kā uzkoda, pirmais ēdiens vai našķis ar draugiem. Tā sagrieztā maizes pamatne un kontrastējošie slāņi padara to par uzvarošu recepti ar papildu priekšrocību: Jūs tik tikko nosmērējat virtuvi, un rezultāts ir ļoti pievilcīgs..
Pats labākais ir tas, ka to var pagatavot vairākās versijās atkarībā no tā, kas jums ir ledusskapī: varat sākt ar iepriekš pagatavotu vistu (cepšanas pārpalikumiem, atdzesētām vistas strēmelītēm salātiem utt.) vai arī acumirklī apbrūnināt to pannā. Turklāt tas apvieno šķiņķa un siera kārtu ar vistas kārtu, kas atgādina pilnvērtīgus salātus ar salātiem, tomātu, marinētiem gurķiem, olīvām un cieti vārītu olu, ko satur kopā majonēze. Ar dažām dekoratīvām detaļām, Jums būs auksta kūka, kas ir ballītes cienīga.
Īsi fakti: laiki, porcijas un galvenie fakti
Lai palīdzētu jums sākt darbu, šeit ir sniegta svarīgākā informācija par vienas porcijas versiju ar garu klaipa pamatni: sagatavošanas laiks apmēram 10 minūtes, plus vēl 10 minūtes gatavošanas laika, ja vistu cepat pannā. Kopumā ņemiet vērā 20 minūtes aktīvā laika un vismaz 4 stundas ledusskapī (vēlams, uz nakti). Šī ir uzkoda 4 personām un pieder pie tās universālās virtuves, ko mēs saucam par starptautisko virtuvi. Ja jūs uztrauc sastāvdaļu daudzums, aptuveni 585 kcal vienā porcijā.
Ja vēlaties kaut ko sātīgāku 6–8 cilvēkiem, ir pieejama lielāka versija ar 29 x 10 x 8 cm pannu, papildu maizes kārtām un vairāk pildījuma. Vāriet vistu ūdenī ar lauru lapām un piparu graudiem apmēram 20 minūtes, pēc tam smalki sakapājiet, sajauciet ar dārzeņiem un majonēzi un kārtojiet ar šķiņķi un sieru. Pēc pusstundas atdzesēšanas to var izņemt no formas un pasniegt..
Sastāvdaļas (sviestmaizes versija, 4 porcijas)
Šī versija ir lieliski piemērota uzkodu galdam vai kā viena pirmā ēdienreize. Izmantojiet garu, bez garozas maizi vai parastas šķēles un eksperimentējiet ar to, kas jums ir mājās. Pierakstiet summas, lai precīzi saprastu:
- 1 ēdamkarote olīveļļas vistas apcepšanai.
- 250 g vistas gaļas (bez kauliem stilbiņa vai krūtiņa, atkarībā no jūsu vēlmēm).
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- Sauja (apmēram 1 ēdamkarote) olīvu bez kauliņiem, sagrieztas šķēlītēs.
- 1 sarkans tomāts, smalki sagriezts.
- 2 cieti vārītas olas, smalki sagrieztas.
- 100 g aisberga salātu (apmēram 80 g izmantojiet pildījumam, pārējo atstājiet dekorēšanai).
- 30 g sagrieztu marinētu gurķīšu.
- 5 ēdamkarotes majonēzes (apmēram 3 pildījuma saistīšanai un 2 pārklāšanai).
- 3 garas šķēles bezgarozas sviestmaizes (vai 6 parastas sviestmaizes šķēles).
- 2 vārīta šķiņķa šķēles.
- 2 siera šķēles.
- 2 ķiršu tomāti, pa virsu.
- 4 konservētu sarkano piparu strēmelītes dekorēšanai.
Ja jums nav garu šķēļu, viss ir kārtībā: arī parastā sviestmaižu maize ir lieliska. Svarīgākais ir tas, Izklājiet veidni labi ar plēvi un pielāgojiet slāņus lai kūka iegūtu formu.
Sastāvdaļas (lielā porcija 6-8 personām)
Kad nepieciešams lielāks daudzums, šī 29 × 10 × 8 cm veidnes ideja ir ideāla, ar papildu maizes kārtu un dāsnāku mīklu. Šīs ir sastāvdaļas:
- 12 šķēles sagrieztas maizes.
- 700 g vistas filejas.
- 200 g majonēzes.
- 2 vārītas olas.
- 100 g salātu.
- 1 tomāts.
- 50 g saldās kukurūzas.
- 6 vārīta šķiņķa šķēles.
- 6 siera šķēles.
- 1 lauru lapa un daži melnie piparu graudi, lai piešķirtu garšu vārīšanas buljonam.
- Dekorēšanai: vēl vārīta ola, ķiršu tomāti un kukurūza pēc garšas.
Taisnstūra formas panna palīdz panākt noslīpētu prezentāciju un vienmērīgas porcijas. Drošs triks ir Pirms šķiņķa un siera pievienošanas uz vidējā slāņa uzsmērējiet nedaudz majonēzes., tādā veidā tie labāk pielīp un griezums iznāk nevainojams.
Kā pagatavot vistu: ātra cepšana pannā vai aromātiska gatavošana
Ja vēlaties vienkāršāku variantu, apcepiet vistu pannā un viss ir gatavs. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un apbrūniniet 250 g garšvielās pagatavotas vistas apmēram 10 minūtes (atkarībā no izmantotā gabala). Apgrieziet to, lai tā vienmērīgi izceptos un saglabātu sulīgumu. Ja izmantojat atlikušo cepto vistu vai iepriekš pagatavotu vistu no lielveikala, jūs varat izlaist šo soli.
Lielajai versijai, kas paredzēta 6–8 personām, 20 minūtes vāriet 700 g vistas filejas ūdenī ar lauru lapu un dažiem melnajiem pipariem. Izņemiet no ūdens, ļaujiet atdzist un smalki sakapājiet. Šis aromātiskais ēdiena gatavošanas ēdiens nodrošina maigu un patīkamu garšu pie gaļas un padara to ideāli piemērotu sajaukšanai.
Vistas salātu pildījuma maisījums
Kad vista ir sagatavota un sagriezta, ir pienācis laiks pagatavot maisījumu. Lielā bļodā sajauciet vistu ar sagrieztām olīvām, sasmalcinātiem sarkanajiem tomātiem, sasmalcinātām cieti vārītām olām, sagrieztiem marinētiem gurķīšiem un lielāko daļu salātu (daļu atstājiet dekorēšanai). Pievienojiet 3 ēdamkarotes majonēzes un viegli samaisiet, lai viss būtu sajaucies. Doma ir, lai maisījums būtu sulīgs, bet ne pārāk šķidrs; Tam jāspēj labi sablīvēties veidnes iekšpusē.
Lielākā pildījuma versijā ir iekļauta arī kukurūza, un cieti vārītas olas ir smalki sarīvētas, lai labāk sajauktos. Pievienojiet apmēram 200 g majonēzes (pielāgojiet pēc savas gaumes) un pievienojiet sāli un piparus. Šis pildījums ar kukurūzu piešķir lielāku apjomu. padara katru kumosu gardāku.
Kārtainā kompozīcija: pamatne, pildījums un gaļas izstrādājumu pieskāriens
Izklājiet garu cepšanas trauku ar pārtikas plēvi, atstājot malās lielu atstarpi, lai vēlāk to varētu aizvērt. Novietojiet pirmo maizes kārtu: vienu garu šķēli, ja tā ir īpaša grilēta maize, vai, ja nē, divas parastas, blīvas šķēles bez garozas. Pamatnei pilnībā jānosedz apakša..
4 porciju versijā pievienojiet gaļas izstrādājumu kārtu: 2 šķēles vārīta šķiņķa un 2 šķēles siera. Atkal pārklājiet ar vēl vienu maizes kārtu. Virsū izklājiet visu vistas maisījumu un izlīdziniet to ar karoti. Pabeidziet ar pēdējo maizes kārtu. Aizveriet ar pārtikas plēvi, uzlieciet virsū svaru (lieliski der piena paka) un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas (ja atstājat to uz nakti, Tas kļūst vēl stingrāks un vieglāk griežams).
Ja strādājat ar lielo pannu, slāņu secība nedaudz mainās: maize, puse vistas pildījuma, maize, plāna majonēzes kārta un virsū šķiņķa un siera šķēles. Vēlreiz pārklājiet ar maizi, izklājiet atlikušo pildījumu un aizveriet ar pēdējo maizes kārtu. Pārklājiet ar plēvi, viegli piespiediet un atdzesējiet 30 minūtes. Jūs redzēsiet, ka Tas ir pietiekami saliedēts, lai bez problēmām atdalītos no formas.
Apdare un dekors: maijs, krāsa un kontrasts
Pēc tam, kad kūka ir atpūtusies, izņemiet to no formas un novietojiet uz šķīvja. Pārklājiet virsmu ar majonēzi (mazai kūkai pietiek ar 2 ēdamkarotēm; lielai kūkai - pēc garšas). Dekorējiet ar konservētas sarkanās paprikas strēmelītēm, dažiem pārgrieztiem ķiršu tomātiem un ap kūku izkārtojiet atlikušo salātu lapu, lai piešķirtu tai svaigumu. Zaļais un sarkanais pieskāriens piesaista uzmanību.
Ja vēlaties kaut ko mazāk smagu nekā dāsnu majonēzes kārtu, vēl viena lieliska iespēja ir sarīvēt cieti vārītas olas dzeltenumu vai pārkaisīt ar šķipsniņu saldās paprikas. Abas iespējas piešķir krāsu un garšu, to nepārspīlējot. Pirms pasniegšanas centieties kūku izņemt no ledusskapja krietni iepriekš, lai tā nesasaltu; Tādā veidā maize un pildījums tiek labāk novērtēti..
Variācija ar maltu vistu un olīvām
Dažās recepšu grāmatās tiek ieteikta cita pieeja, kas ir tuvāka aukstajiem gaļas gabaliņiem, izmantojot maltu vistu sasmalcinātas vistas filejas vietā. Ideja apvieno 1 kg maltas vistas gaļas ar 250 g sasmalcinātas vārītas šķiņķa, 1 svaigu olu, 4 sasmalcinātām cieti vārītām olām, sāli, pipariem un 8–10 olīvām bez kauliņiem. Šī ir izmaksu ziņā efektīva un viegli pagatavojama versija, ko var pasniegt aukstu pēc tam, kad maisījums ir iespiests ar plēvi izklātā veidnē. Tā ir interesanta alternatīva, ja nevēlaties izmantot sagrieztu maizi. vai arī jums ir nepieciešamas plāni sagrieztas porcijas uzkodām.
Ja izvēlaties šo variantu, pārbaudiet sāls un piparu daudzumu un pirms sasaldēšanas labi samaisiet maisījumu. Izņemot no formas, varat pārkaisīt ar vieglu majonēzi, uzlikt vēl sagrieztas olīvas un nedaudz paprikas, lai izceltu krāsu. Rezultātā ir vairāk olbaltumvielu un mazāk maizes., ideāli piemērots pārmaiņām.
Praktiski padomi un aizstāšana
Sagriezta maize: Uzkodām var izmantot jau pagatavotas, garas maizes šķēles (ļoti ērti) vai parastas maizes šķēles bez garoziņas. Ja izvēlaties standarta maizes šķēles, nogrieziet tās tik daudz, lai tās atbilstu un izvairītos no spraugām. Mīksta, kompakta, drupačaina maize palīdz novērst kūkas sadalīšanos..
Vistas gaļa: Izmantojiet atlikušās cepeša daļas vai iegādājieties atdzesētas, ceptas strēmelītes, ja steidzaties. Ja grilējat, uzmanieties, lai tās nepārceptu, lai tās nekļūtu sausas. Gatavošanai ūdenī pievienojiet lauru lapas un melnos piparus. Tie aromatizējas bez maskēšanasLai iegūtu patīkamu tekstūru, ļoti smalki sarīvējiet vai sakapājiet.
Marinēti gurķi un dārzeņi: Marinēts gurķis un olīvas piešķir ēdienam pikantumu; pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes, ja vēlaties maigāku garšu. Aisberga salāti piešķir kraukšķīgumu; ja tos izmantojat dekorēšanai, turiet tos ļoti sausus, lai tie nenomāktu ēdiena garšu. Sagrieztiem tomātiem jābūt labi notecinātiem. lai izvairītos no pārmērīga mitruma.
Majonēze: Tieši tik daudz, lai saistās. Ja vēlaties vieglāku, sajauciet to ar nedaudz dabīgā jogurta vai pievienojiet dažus pilienus citrona. Varat izvēlēties arī mājās gatavotu majonēzi, ja rūpējaties par higiēnu un saaukstēšanos, vai drošu komerciālu versiju; Mērķis ir krēmīgums, nevis pārmērība..
Siers un šķiņķis: Der jebkurš sagriezts siers, kas kūst un kam ir maiga garša (sviestmaizes stilā vai līdzīgi), un kvalitatīvs vārīts šķiņķis ir ļoti svarīgs. Ja meklējat pārmaiņas, pamēģiniet ar tītaru un mīksto sieru vai pievienojiet majonēzes slānim dažus smalkus garšaugus.
Prezentācija, griešana un pasniegšana
Lai iegūtu tīru griezumu, izmantojiet garu, asu nazi. Ja kūku uz nakti esat nospiedis ar svaru, tā būs kompaktāka un griešana būs vienkārša. Pasniedziet šķēles uz salātu lapām vai uz šķīvja ar ķiršu tomātiem un sarkanajiem pipariem, ko izmantojāt dekorēšanai. Izņemiet to no aukstuma 10–15 minūtes iepriekš. lai to savaldītu.
Šī aukstā kūka ir iecienīts vasaras salidojumos, dzimšanas dienās vai neformālās pusdienās. Tā lieliski sader ar papildu marinētiem gurķiem, kartupeļu čipsiem, vienkāršiem salātiem vai aukstu krēmu vai krējumu. tīteņi.
Grūtības pakāpe, izmaksas un novērtējums
Šī ir patiesi vienkārša un diezgan lēta recepte, kas izstrādāta tā, lai ikviens to varētu pagatavot bez jebkādām problēmām. Dažās recepšu vietnēs līdzīgi ieteikumi ir saņēmuši vidējo vērtējumu aptuveni 2,8 no 5 ar 8 balsīm, kas atspoguļo dažādas gaumes attiecībā uz kombinācijām un majonēzes daudzumu. Ar labām sastāvdaļām un rūpīgu montāžu rezultāts ievērojami palielinās..
Piezīmes par kulinārijas platformām un kopienām
Pārlūkojot receptes tiešsaistē, vietnes bieži lūdz jūs pieņemt sīkfailus, lai uzlabotu jūsu pieredzi un nodrošinātu, ka viss darbojas pareizi; šis ir standarta ziņojums lielākajā daļā platformu. Jūs arī redzēsiet daudzus emuārus, kas aicina jūs pievienoties grupām vai kopienām, kur varat dalīties ar savām idejām un fotoattēliem, atklāt variācijas un apspriest rezultātus. Ja vēlaties, tās ir lieliskas vietas, kur smelties iedvesmu. un apgūstiet trikus no citiem pavāriem.
Lai neko nepalaistu garām, šeit ir īss secības apraksts. Izmantojiet to kā kontrolsarakstu gatavošanas laikā:
- Apbrūniniet garšvielās sagrieztu vistu pannā ar eļļu (vai izmantojiet jau pagatavotu vistu) un sagrieziet to mazos gabaliņos.
- Sajauc vistu ar olīvām, tomātu, cieti vārītām olām, sasmalcinātiem salātiem, marinētiem gurķiem un majonēzi, līdz iegūsti sulīgu un viegli pārvaldāmu pildījumu.
- Izklājiet garu cepšanas formu ar plēvi un uzlieciet apakšu ar maizes kārtu.
- Uzlieciet vārīta šķiņķa kārtu un vēl vienu siera kārtu; pārklājiet ar vēl maizes kārtu.
- Izklājiet vistas pildījumu, izlīdziniet to un aizveriet ar vēl vienu maizes kārtu.
- Pārklāj ar plēvi, uzliek virsū svaru un atdzesē vismaz 4 stundas (vēlams, visu nakti).
- Izņemiet no formas, pārklājiet ar majonēzi un dekorējiet ar sarkanajiem pipariem, ķiršu tomātiem un salātiem ap malām.
Ja vēlaties lielāku versiju 6-8 personām, cepiet vistas filejas ar lauru lapām un papriku 20 minūtes, sasmalciniet un sajauciet ar salātiem, tomātu, kukurūzu, sarīvētām olām un majonēzi. Kārtojiet kārtās, pārmaiņus maizi, pildījumu, maizi, plānu majonēzes kārtu ar šķiņķi un sieru, maizi un vēl vairāk pildījuma. Aizveriet ar maizi, ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm un pabeidziet ar majonēzi un dekorējiet ar sarīvētu olu, ķiršu tomātiem un kukurūzu. Ar šo formātu tas izplatās vairāk un griežot izskatās iespaidīgi..
Šī aukstā kūka apvieno labāko no abām pasaulēm: sagrieztas maizes vienkāršību un labi pagatavotu vistas salātu svaigumu, apvienojumā ar šķiņķa un siera gardumu. Jūs varat to pielāgot savai gaumei, spēlēties ar dekorācijām un izvēlēties sev piemērotāko vistas pagatavošanas tehniku (ātra cepšana pannā, cepšana ar lauru lapām vai iepriekš pagatavota vista). Tās vienkāršība pagatavot iepriekš, mērenās izmaksas un skaistais izskats padara to par neatņemamu vasaras un jebkuru neformālu svinību sastāvdaļu. Droši izmēģiniet to, un jūs redzēsiet, ka tas kļūs par obligātu sastāvdaļu jūsu recepšu grāmatā..