Gatavošana no sezonas sastāvdaļām ir viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt intensīvākas un svaigākas garšas. Rudens gadjum viena no zvaigznm sastvdam ir ķirbju. Tā daudzpusība padara to par neskaitāmu recepšu galveno varoni, un viena no mūsu iecienītākajām ir šī izsmalcinātā un krēmīgā. Ķirbju risoto. Šis itāļu virtuves tradicionālais ēdiens apvieno ķirbja maigumu ar rīsu krēmīgumu, radot unikālu kontrastu, kas iepriecinās jūsu aukslēju.
Šis risoto ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī lieliski piemērots jebkuram gadījumam, sākot no ģimenes maltītes līdz īpašām vakariņām. Izmantojot tikai dažas galvenās sastāvdaļas, piemēram, rīsus, grauzdētu ķirbi un labu buljonu, varat pagatavot ēdienu. garšīgi un mierinošs. Neatkarīgi no tā, vai esat ķirbju cienītājs vai meklējat alternatīvu veselīgs Parastajām rīsu receptēm šī recepte būs lielisks papildinājums jūsu kulinārijas repertuāram.
Neaizmirsīsim, ka risoto ir lielisks piemērs tam, kā nelielas sastāvdaļu variācijas var radīt pilnīgi atšķirīgus rezultātus. Piemēram, varat izpētīt citas iespējas, piemēram, mūsu gardumus ķirbju un kurkumas risoto, kas apvieno kurkuma siltumu ar ķirbja saldumu, radot ideālu recepti rudens dienām. Atklājiet, kā ar pāris soļiem varat uzlabot savu ēdināšanas pieredzi!
Sastāvdaļas
- 380 g ķirbja, plānās šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 maurloki, sasmalcināti
- 1/2 puravi, sasmalcināti
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- Šķipsniņa maltu melno piparu
- 1/2 glāze baltvīna
- 200 g rīsu (vēlams arborio vai carnaroli)
- Karsts dārzeņu buljons
- 15 g rīvēta siera (Parmesan vai Grana Padano)
Soli pa solim ideālam ķirbju risoto
- Iepriekš uzkarsē krāsni 200ºC temperatūrā. Izkārtojiet ķirbja šķēles uz paplātes, kas izklāta ar cepampapīru, un cepiet 20-25 minūtes vai līdz mīkstas. Lai pastiprinātu garšu, varat pievienot nedaudz olīveļļas un garšvielas, piemēram, ķimenes vai kanēli.
- Tikmēr katliņā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un uz lēnas uguns sautē maurlokus un puravu, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi. Šis sākotnējais solis ir galvenais, lai sniegtu a sabalansēta garša uz risoto.
- Izņem ķirbi no cepeškrāsns un samīca ar dakšiņu, līdz iegūst biezeņa konsistenci. Rezervējiet to nākamajai darbībai.
- Katliņā pievienojiet ķirbju biezeni, kurkumu un maltus melnos piparus. Labi samaisiet, lai integrētu visas sastāvdaļas.
- Pievieno baltvīnu un vāra uz vidējas uguns, līdz alkohols ir iztvaikojis.
- Pievieno rīsus un maisa 1-2 minūtes, lai tie kļūtu pērļaini, t.i. Ronis graudus un ļauj tiem labāk absorbēt garšas.
- Rīsus pārlej ar diviem kausiem karsta buljona un nepārtraukti maisa. Kad šķidrums uzsūcas, pamazām pievieno buljonu, vienmēr paturot rīsus pārklātus, nepārsniedzot šķidruma daudzumu. Šis process prasīs apmēram 18-20 minūtes.
- Kad rīsi gatavi, noņem tos no uguns un pievieno rīvētu sieru. Labi samaisiet sieru ar maigām kustībām, lai iegūtu šo krēmveida tekstūru raksturīga no risoto.
- Pasniedz nekavējoties dziļos šķīvjos; Var dekorēt ar svaigām pētersīļu lapiņām vai papildus šķipsniņu rīvēta siera.
Padomi, kā personalizēt savu risoto
Risotto ir ēdiens, kas ļauj vairākkārt pielāgoties. Lai gan šī recepte izceļas ar savu vienkāršību, varat to bagātināt ar papildu sastāvdaļām:
- Iekļauj kraukšķīgie bekona gabaliņi vai serrano šķiņķi, lai pievienotu sāļu pieskārienu un tekstūru.
- Ja jums patīk intensīvas garšas, izmēģiniet ēdamkaroti kurkuma papildus vai šķipsniņu kajēnas piparu.
- Lai izvēlētos vegānu, sieru aizstājiet ar uztura raugu un pārliecinieties, ka buljons ir pilnībā augu izcelsmes.
Šis ķirbju risoto ir recepte, kas izceļas gan ar savu vienkāršību, gan ar spēju pielāgoties dažādām vēlmēm un gadījumiem. Izmantojot tikai dažas pamata sastāvdaļas, varat izveidot ēdienu, kas apvienojas faktūra, maigums y ostas meistarīgā veidā.